Hick Maria and Members Winery

Un domaine viticole familial

Le domaine viticole se situe dans la commune d'Oberarnsdorf 58, dans la région viticole de Wachau, en Basse-Autriche. La famille est liée à la viticulture depuis 300 ans. Aujourd'hui, le domaine viticole est dirigé par Maria Hick (maître de chai) et Manfred Eder-Hick (vigneron Ruperti). Une utilisation efficace et économique de l'énergie fait partie de la philosophie de la ferme. Environ 75 % des bâtiments sont équipés d'un éclairage LED et d'un système de panneaux photovoltaïques.

Les terres où résident les vignes

Les vignobles s'étendent sur six hectares de vignes dans les Rieden Buchenthal, Johannserberg, Kellerweingärten, Kirnberg, Mitterbirg, Steiger et Stiegelstal (avec Subriede Glauberkreuz). Ils sont plantés de cépages blancs Grüner Veltliner (environ 60 %), Rivaner (Müller-Thurgau), Riesling, Chardonnay et Muskateller, ainsi que de cépage rouge Zweigelt (10 %). Les vignes sont cultivées selon des critères écologiques et durables. Il s'agit notamment d'engrais verts, d'une utilisation parcimonieuse des pulvérisations, d'une absence d'herbicides, d'une absence d'insecticides grâce à l'utilisation de phéromones et d'un entretien des pentes dans le but de favoriser la biodiversité. Les mesures axées sur la qualité comprennent une gestion soigneuse du feuillage et un éclaircissage en été.

Vins de qualité et vinification

L'objectif de la cave est de produire des vins fruités, typiques de la région et du terroir, reflétant le site respectif et le microclimat régional. Ils sont principalement vinifiés secs avec une longue conservation. Après un pressurage doux, les moûts sont fermentés dans des cuves en acier ou de grands fûts en bois sous contrôle de température, selon le type de vin, et sont stockés longtemps sur lies fines.