Weingut Simon Gattinger

Travailler en harmonie avec la nature et dans le respect de la vigne et de la cave, c'est intégrer chez Weingut Gattinger une connaissance approfondie de la vigne et de la manière dont le vin est élaboré, de manière à tirer le meilleur parti des vignes et des cépages. La cave ne fait que les étapes nécessaires et au bon moment, selon la philosophie directrice « MOINS, C'EST PLUS ». La Wachau offre ses schémas de travail, montre les limites de la culture en terrasses et lui permet de partager la beauté de la vallée unique du Danube entre Melk et Krems. En ce qui concerne le travail physique, la cave accorde toujours la priorité au souci du détail tout en gardant à l'esprit la tradition et en pressant des vins aux caractères distincts dans plusieurs types.

Terre précieuse et travail acharné du domaine Gattinger

Loiben se situe sur la rive gauche du Danube. Les hauts versants de la Wachau s'étendent à perte de vue. La viticulture y est ancienne et, malgré le terrain difficile à cultiver, le vin est la particularité de Loiben. Le climat y est particulier, influencé par le Danube. Les courants d'air chauds de la région pannonienne et les brises froides du Waldviertel contribuent à l'arôme particulier du vin. Le sol est également important pour les vins uniques de Loiben : des roches mères fortement usées ainsi que du gneiss et du loess caractérisent le profil du sol des vignes de Loiben.

Là où tout a commencé chez Weingut Gattinger

La famille Gattinger accorde traditionnellement une grande importance à la viticulture. L'arrière-grand-père de Simon, Anton Gattinger, était lui aussi un vigneron passionné et l'un des membres fondateurs de l'association de vignerons « Dinstl-Gut » à Loiben en 1930. L'exploitation viticole a ensuite été reprise à plein temps par le grand-père de Simon, Leopold Gattinger, puis par le père de Simon, Leo Gattinger, par le biais d'un rachat conjoint. Pendant 20 ans, les raisins ont été vendus à des vignerons renommés des environs. La vinification a repris au domaine jusqu'à ce que Simon décide de produire son propre vin en 2017. Simon s'estime chanceux d'avoir pu compter à tout moment sur la sagesse et l'expérience de ses parents.