Sustainable Winemakers Crafting Unique Oregon Wines
Producteurs durables Holloran Vineyard
Holloran Vineyard est un petit domaine viticole, cultivé de manière durable, qui vise à produire des vins représentant le terroir unique et les caractéristiques exceptionnelles des vignobles de la vallée de Willamette. Depuis 1999, le domaine est en production dans la vallée de Willamette, dans l'Oregon. Les vins commencent par un travail méticuleux dans les vignes. L'entreprise se concentre sur l'agriculture biologique et biodynamique avec son équipe agricole. Ils mettent l'accent sur les faibles rendements et une gestion pratique et prudente des vignes, y compris dans leurs vieilles vignes de Dundee Hills plantées au début des années 1970.
Des vignobles dans les meilleurs endroits
Le plus ancien vignoble est celui de La Pavilion à Dundee Hills. Les autres vignobles qui leur appartiennent sont La Chenaie, Meute de Chiens et ANA. Le vigneron Mark La Gasse est ici depuis 2005 et a épousé sa femme Claire dans la cave. Les cépages cultivés ici sont le Tempranillo, le Chardonnay, le Riesling, le Sauvignon Blanc et le Pinot Noir. Le traitement des raisins se fait en petits lots et la fermentation est suivie d'un pressurage doux pour donner un goût unique et un arôme complexe aux vins. Des fûts de chêne français sont utilisés pour le vieillissement.
Tradition et technologie à la cave
Tous les vins de Holloran sont élaborés selon les traditions du Vieux Monde associées à la technologie moderne. Chaque millésime peut mettre en valeur ses caractéristiques uniques. L'étiquette Holloran comprend les meilleures cuvées et est choisie parmi des fûts et des cuves spécifiques. Les vins Holloran AVA sont élaborés à partir de raisins provenant d'un site AVA. Les vins sont mis en bouteille dans des bouteilles de première qualité et leur acidité élevée est parfaite pour accompagner les repas et autres collations.
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