A Family-Owned Gem in Tuscany Crafting Authentic Chianti Classico Wines
I Sodi Wine Estate, un domaine viticole familial de charme
Le domaine viticole I Sodi est situé au cœur du Chianti Classico, entre les collines entre Monti et le château de Brolio. La ferme a été construite en 1893 et se distingue par son architecture locale et sa vue imprenable sur le Monte Amiata et les Crete Senesi. La famille Casini a acheté le domaine en 1973 et, actuellement, la troisième génération de la famille gère la cave. L'objectif principal de la famille était de devenir des vignerons indépendants et de haute qualité, et ils ont commencé la restauration du domaine.
Les meilleurs cépages Canaiolo et Sangiovese
Les premiers vignobles ont été plantés il y a 40 ans et les nouveaux vignobles ne couvrent qu'un tiers de la propriété. Les nouveaux ont été plantés pour satisfaire aux nouvelles règles de production du Chianti Classico DOCG. Les anciens vignobles sont toujours entretenus correctement pour assurer une croissance constante de raisins de qualité. Depuis de nombreuses années, l'entreprise cultive les meilleurs raisins Canaiolo et Sangiovese pour ses vins rouges et de dessert de premier ordre. La période des vendanges commence à la mi-septembre et les raisins sont récoltés en octobre.
Combinaison de la tradition et de la technologie moderne
Les 12 hectares de vignes sont répartis autour de la maison, et tous les raisins sont cueillis et sélectionnés à la main. Toutes les étapes liées au processus de vinification sont gérées directement par l'entreprise et ses employés uniquement. Ils souhaitent respecter les anciennes traditions dans leur vin et exprimer les qualités de leur riche terroir. En 2007, la cave a été équipée de nouvelles cuves en acier inoxydable et d'autres équipements. Le chai à barriques a également été agrandi pour améliorer la production de vin.
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