Il Quercione est un domaine viticole biologique familial en Toscane, qui élabore des vins de Montepulciano primés avec une approche boutique et respectueuse de l'environnement.
Situé dans les collines vallonnées de la Toscane, le vignoble et la cave Il Quercione sont une petite ferme familiale passionnée par la production de vins biologiques de haute qualité qui représentent vraiment la région.
Nous produisons du Rosso di Montepulciano DOC, du Nobile di Montepulciano DOCG, du Nobile di Montepulciano Riserva DOCG, du Vinsanto di Montepulciano DOC, du Rosé IGT Toscana et du Super Toscan. Tout en conservant la tradition artisanale, nous allions méthodes traditionnelles et innovations pour créer des vins aux arômes uniques et raffinés.
Nous sommes l'un des plus anciens domaines viticoles certifiés biologiques de Montepulciano (depuis 2003). Nos raisins sont cultivés sans engrais chimiques, pesticides ni herbicides, ce qui se reflète dans le goût de nos vins.
Notre objectif est d'appliquer des méthodes de culture respectueuses de l'environnement dans notre production viticole. Nous minimisons autant que possible l'utilisation de machines et privilégions le travail manuel, notamment lors des vendanges, où nous sélectionnons les meilleures grappes. Préserver l'environnement et contribuer à la terre sont les valeurs fondamentales de notre travail. L'agriculture biologique nous permet ainsi de rester à petite échelle.
Voilà ce que nous sommes : un domaine viticole de charme, pas une grande entreprise. Vous ne trouverez pas nos vins dans les supermarchés, mais uniquement dans des boutiques et restaurants sélectionnés.
Nous vous accueillons à Il Quercione pour visiter notre cave et découvrir la tradition viticole toscane.
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