Fossamala Winery

Cave à vin construite avec l'essence du 17ème siècle

La Villa Fossa Mala est une structure à cour dont le style remonte au XVIIe siècle. Elle dispose d'une fontaine à eau, de grandes arches, d'un magnolia centenaire et d'un pavage en pavés autour des anciennes écuries. Elle appartient à Katia Roncadin, qui souhaite cultiver les vignes et produire ici des vins frioulans de haute qualité. Le domaine abrite les écuries, 15 chambres pour les invités, un restaurant, une boutique de vins et une cave à vin. Les invités sont les bienvenus toute l'année pour savourer les vins et profiter de la beauté naturelle époustouflante du lieu.

Un microclimat exceptionnel qui produit des raisins spectaculaires

Le projet de la cave a débuté en 2003 dans la région unique de Grave del Friuli DOC. Le sol est composé d'argile et de limon et le microclimat est exceptionnel, ce qui rend l'endroit parfait pour la culture de la vigne. Auparavant, il n'y avait que six hectares de vignes, qui sont maintenant étendues à 36 hectares. Le travail manuel est effectué ici pour préserver les vignes et l'environnement naturel. La méthode de culture Guyot est utilisée et le rendement des raisins est faible mais d'excellente qualité. Les cépages cultivés ici sont Chardonnay, Friulano, Sauvignon, Traminer Aromatico, Pinot Grigio, Merlot, Prosecco, Ribola Gialla, etc.

Cave d'une capacité de 900 milliers de litres par an

Les meilleurs raisins sont sélectionnés pour élaborer leurs vins rouges, blancs et mousseux. Les raisins sont amenés à la cave pour la vinification. La cave est capable de produire 9000 hectolitres de vin par an. Tous les processus, y compris la fermentation, le vieillissement et la mise en bouteille des vins, se déroulent avec les meilleurs équipements et technologies. Le toit est doté d'une installation photovoltaïque qui permet de produire l'énergie nécessaire à la fabrication des vins. Les vins du domaine sont appréciés et les amateurs de vin devraient prévoir une visite ici pour passer un agréable moment.