Illica Winery

Domaine viticole Illica, sur les traces

Située dans un petit village appelé Vernasca, dans la province de Plaisance, la cave Illica est fière d'être l'un des principaux producteurs de vin biologique de la région. Fabrizio Illica est le propriétaire de la cave et il est vigneron de troisième génération, suivant les traces de son père et de son grand-père avant lui. Ils produisent une large sélection de vins élaborés à partir de différentes variétés de raisins tels que l'Ortrugo, le Barbera, le Bonarda, le Malvasia di Candia et le Trebbiano Romagnolo, récoltés dans les vignobles autour des collines de Plaisance, situés entre les bois et les champs.

Vins certifiés biologiques

Le microclimat de cette région est idéal pour la culture de la vigne et l'utilisation de produits chimiques n'a jamais été nécessaire dans les vignobles de Fabrizio. Ils ont obtenu la certification verte pour leurs raisins il y a vingt ans, mais la vinification biologique a toujours fait partie du processus ici à la cave Illica. Ils utilisent des méthodes traditionnelles dans les champs et des techniques modernes dans la cave dans un équilibre parfait entre culture et technologie. L'éthique, le respect de l'environnement, de la culture, des tendances et des besoins commerciaux sont autant de bonnes raisons pour faire l'effort de produire des vins biologiques, et à Illica, ils prennent ces aspects au sérieux. À Bellavita Expo Londres et Amsterdam 2015, l'un des vins d'Illica, Archeus Colli Piacentini DOC passito di Malvasia 2013, a été classé « Exquis » et récompensé de trois étoiles. Profitez-en pour découvrir la beauté de l'Émilie-Romagne rurale avec un verre de vin biologique primé à la main. Visitez la cave Illica et profitez de la nature et de la beauté de la région.