Des vins magnifiques et uniques créés entre la Terre et le Ciel
Domaine La Vierge, parcours viticole depuis 1997
La Vierge est un domaine viticole familial qui produit des vins exceptionnels et uniques depuis plus de dix ans. Le nom du domaine viticole signifie « vierge » en français et s'inspire de la vallée voisine d'Hemel-en-Aarde dans la région d'Overberg. La région est également célèbre pour la ville d'observation des baleines d'Hermanus. La famille Johnson a conçu le domaine viticole en 1997 et a été acheté par la famille La Vierge la même année. Les rénovations du domaine ont été achevées en 2007 et il dispose désormais de machines de pointe et d'installations de vinification modernes.
Le domaine viticole La Vierge produit certains des vins les plus uniques du pays, et leurs vins jouissent d'une excellente réputation dans le monde entier.
Le côté nord de la cave rénovée dispose d'une installation de production à double volume tandis qu'il y a une salle de maturation en contrebas avec des fûts de chêne uniques sur le côté sud. La Vierge Winery crée des vins exceptionnellement élaborés en cultivant à la fois sa marque et ses vignobles depuis ses origines. La cave produit certains des vins les plus uniques du pays, et leurs vins ont une grande réputation dans le monde entier.
Le domaine utilise des méthodes biologiques, sans irrigation dans les vignes
Les vignes de La Vierge Winery sont situées sur les pentes de la formation rocheuse de Bokkeveld Series. Les vignerons utilisent des méthodes biologiques sans irrigation supplémentaire des vignes. Les vignes sont rapprochées les unes des autres, ce qui permet une plus grande concentration de saveur et de texture. Le rendement des raisins est faible mais de très haute qualité.
Chardonnay, Pinot Noir, Sangiovese, Sauvignon Blanc et Riesling
Les principaux cépages cultivés au domaine La Vierge sont le Chardonnay, le Pinot Noir, le Sangiovese, le Sauvignon Blanc, le Riesling, le Sémillon, le Merlot, le Petit Verdot et le Shiraz. Les meilleurs raisins entrent dans la production de leurs vins sud-africains rouges et blancs de haute qualité.
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