LXV Wine

Notre expérience chez LXV était absolument géniale ! Les vins et les accords d'épices complémentaires étaient sublimes. Je ne suis pas sûr de pouvoir dire assez de bonnes choses sur cette expérience. Et notre serveur, Garrett, était incroyablement compétent et merveilleusement engageant ! LXV est à ne pas manquer !

Novices, passionnés et œnophiles du vin, rendez-vous chez LXV Wine au centre-ville de Paso. Vous ne le regretterez pas. Ne confondez pas la salle de dégustation simple et sans prétention avec une autre salle de dégustation. Notre expérience était vraiment charmante. Tout d'abord, plutôt qu'une salle de dégustation typique où le but est simplement de vous en dire plus sur les vins qu'ils proposent et/ou vendent, LXV fait un voyage avec vous. Remarquez que j'ai dit avec vous plutôt que de vous emmener en voyage. Il y a une différence. L'expérience s'est déroulée de manière transparente à travers diverses régions, histoires, expériences de vie des fondateurs, de l'hôte, de nous-mêmes et bien sûr des caractéristiques du vin lui-même, s'adaptant sous l'impulsion du moment. Deuxièmement, il y avait un accord d’épices spectaculaire et « improbable ». Je dis peu probable parce que la plupart des gens nient la capacité d’associer avec succès les épices aux vins rouges. Ce n’est pas le cas chez LXV et j’aime qu’ils affirment notre conviction de longue date selon laquelle un accord vin-épices est une joie absolue s’il est bien fait. Ils l’acceptent pleinement et en fait, il est clair qu’ils ont passé des années à développer ce match. Et les accords sont un mariage paradisiaque. La véritable profondeur et la passion à combler entre une simple dégustation et les petits morceaux de Toscane, de Bolgheri et de Bordeaux qu'ils ont apportés à l'attitude magique et sans règles de la côte centrale de Californie (lire les vignerons non-conformistes) aboutissent à une pure magie du simple mais pourtant l'élégant « Joyau » du Sangiovese et l'appétissant Cab Franc. Vérifiez-le. Dites bonjour à Matt (notre hôte exceptionnel) qui ne nous a jamais laissé sentir que nous avions réservé un temps limité lors de notre dégustation. Ensuite, asseyez-vous et profitez-en. Merci plus tard. Acclamations!!

Nous avons récemment profité d'un accord spécial vins et épices au vignoble LXV. Cela peut être considéré comme l’une de nos meilleures expériences viticoles de tous les temps ! Les vins sont si beaux en eux-mêmes, mais quelle expérience surélevée lorsque vous les associez à un mélange d'épices personnalisé. Notre serveur était excellent et Kunal nous a fait faire une courte visite du vignoble avant de commencer notre expérience de dégustation. Nous espérons apporter un peu de LXV en Indiana pour que certains de nos amis locaux puissent en profiter grâce aux expéditions du club de vin (c'est vrai, nous avons été tellement impressionnés que nous avons rejoint le club !). Un merci spécial à Kunal et Neeta de nous avoir si bien accueillis dans votre vignoble. Nous reviendrons !

Ma femme et moi nous sommes arrêtés à la salle de dégustation le 2 juillet 2024 et nous étions les seuls là-bas. C’était la première fois que nous dégustions ce que j’appellerais des fromages épicés. Ils servent du fromage avec diverses épices saupoudrées dessus et accompagnés de leurs vins. Ce fut une expérience agréable et unique par rapport aux autres dégustations que nous avions faites à Paso Robles. La dame qui travaillait ce jour-là était sympathique et gentille et a fait un excellent travail en répondant à nos questions. Je recommande cet endroit pour une expérience gustative différente.

Hautement recommandé, cet endroit est une expérience formidable, ses vins sont délicieux et vous pouvez les accompagner pour 5 dollars avec quelques fromages marinés aux épices indiennes qui sont merveilleux, l'endroit est petit mais très sympa.

Nous n'avions pas de réservation, nous avons donc pu faire une dégustation de vins. Chaque vin était expliqué et accompagné d'un fromage. L'hôtesse était très sympathique.

Nous avons passé un très bon moment ici. Le vin était excellent mais plus important encore, Troy, notre hôte du vin était tout simplement merveilleux. Il avait tellement de détails et d'informations qu'il a partagé avec nous, ce fut une expérience incroyable. Nous avons fait l'association fromage et épices et je le recommande vraiment car cela ne ressemble probablement à rien de ce que vous avez essayé auparavant. Une expérience vraiment unique. Nous nous sommes vraiment bien amusés. Merci encore Troy !