Maison Antech

Domaine viticole Antech, datant du 19e siècle

L'histoire du domaine Antech remonte au 19ème siècle lorsque Zélie et Jules se sont lancés dans la viticulture par passion. Lorsqu'Edmond a épousé Marguerite, deux familles de vignerons se sont fusionnées et ont baptisé le domaine Antech. En 1965, leurs fils Roger et Georges ont repris l'affaire et ont décidé de produire uniquement des vins effervescents. Aujourd'hui, Françoise, membre de la sixième génération de la famille, perpétue la tradition familiale et a placé Antech parmi les meilleurs producteurs de vins effervescents au monde.

Vers un avenir meilleur pour les vignobles

Françoise possède un savoir-faire immense et un caractère bien trempé, à l'image de ses ancêtres, et soutient également des activités musicales en parallèle des vins. Chaque récolte est traitée de manière unique afin de maximiser la qualité des vins et d'élever leur niveau d'exigence.

Magie des Trois Terroirs de Limoux

Le vignoble allie la magie des trois terroirs de Limoux. La fraîcheur des Pyrénées et l'influence de la Méditerranée donnent une touche particulière à leurs raisins. La méthode de vendange Terra Vitis maintient l'équilibre entre la vigne et le terroir naturel. C'est une référence en matière de viticulture durable dans le pays. Les principaux cépages cultivés ici sont le Mauzac, le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Seuls les meilleurs raisins sont cueillis à la main et les vins effervescents sont élaborés soit selon la méthode traditionnelle pour les crémants, soit selon la méthode ancestrale. Dans la méthode traditionnelle, la fermentation en cuve est suivie d'une fermentation en bouteille. La méthode ancestrale est longue et compliquée mais permet d'obtenir des vins uniques, peu alcoolisés et au goût doux, intense et fruité. Antech fait également partie de Vinifilles, un groupe de femmes vigneronnes du Languedoc.