Montevecchio Isolani Winery
Émilie - Romagne, Italie
Recommandé par les invités
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Héritage et innovation : l'histoire du domaine viticole familial Montevecchio Isolani
Cave du XVIe siècle
Les premières caves de Montevecchio ont été creusées dans la roche à la fin du XVIe siècle, lors de la construction du Palazzo Senatorio. Depuis lors, elles conservent nos vins, qui aujourd'hui tentent d'interpréter au mieux notre terroir et la tradition des Colli Bolognesi. L'ensemble du processus de production, du champ à la bouteille, est suivi et soigné avec passion et attention par Gualtiero et sa famille.
La tradition rencontre la technologie
Tradition ne signifie pas immobilité, bien au contraire ! Aujourd'hui, nous disposons d'équipements modernes, conçus précisément pour exalter les arômes et la fraîcheur de nos raisins. Un pressoir doux assure un respect maximal des raisins blancs pendant la phase de pressurage, tandis que l'égrappoir-fouet à vitesse variable permet de séparer les raisins rouges des rafles sans casser les peaux. Les fûts, les fermenteurs et les autoclaves en acier inoxydable garantissent une hygiène et un contrôle de la température maximum pendant toutes les phases de traitement, préservant ainsi les arômes et les saveurs d'origine. Pour la maturation des vins rouges, nous utilisons des cuves en béton. Dans la partie la plus ancienne de la cave se trouvent les barriques et les tonneaux de chêne français, où vieillissent les meilleurs vins rouges.
Vignobles de Montevecchio
Nos vignes sont situées à 210 m d'altitude sur un sol sédimentaire argilo-sableux, exposé Nord-Est. Nous prenons en charge, avec nos collaborateurs, toutes les phases de transformation, de la taille à la récolte. La récolte est effectuée à la maturité la plus adaptée à chaque cépage et à chaque type de vin. Depuis la récolte 2015, le domaine est certifié biologique, avec l'interdiction de tout pesticide, engrais ou herbicide de synthèse, et avec l'utilisation uniquement de produits naturels.
Heures de visite
- Lundi
- 09:00 – 18:00
- Mardi
- 09:00 – 18:00
- Mercredi
- 09:00 – 18:00
- Jeudi
- 09:00 – 18:00
- Vendredi
- 09:00 – 18:00
- Samedi
- 09:00 – 18:00
- Dimanche
- 09:00 – 18:00
Langues proposées pour les visites
Types de vins
Variétés de raisin
Expériences
1 expérience disponible

Dégustation de vin Bleu à Montevecchio Isolani
Vins et fromages en Émilie-Romagne
Plus d'informations sur Montevecchio Isolani Winery
Adresse
Via San Martino 5, 40050 Monte San Pietro Bologna, Italy
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