Domaine viticole vérifié
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Domaine viticole vérifié
Ottomani est le projet de rêve de quatre amis qui ont grandi ensemble. Et une fois adultes, ils ont réussi à transformer leurs rêves en réalité. Le domaine Ottomani est situé entre la commune de Greve in Chianti et celle d'Impruneta. Leurs vins sont biologiques et ils reflètent la grande attention que l'équipe porte à la sélection des raisins pour n'apporter que les meilleures grappes à la cave.
Depuis des temps immémoriaux, certaines parties du territoire ottoman sont consacrées à la production d'huile d'olive. Le domaine est bien connu pour sa production d'huile d'olive extra vierge biologique. Ils continuent encore aujourd'hui cette tradition, mettant passion et détermination dans l'entretien de nos oliveraies. Les oliveraies sont toutes situées entre les municipalités de Greve in Chianti et d'Impruneta.
Les olives sont broyées dans les 12 heures suivant la récolte et l'extraction à froid (18-22°) se fait uniquement par des moyens mécaniques. Le vignoble et la zone agricole sont nés de la récupération de vieilles vignes et de la valorisation des cépages autochtones locaux.
Dès le début, les propriétaires de l'Ottomani ont décidé de ne pas utiliser d'antiparasitaires synthétiques ni d'engrais chimiques. Ils pensent que la nature nous donne le meilleur et que nous devons faire de même. C'est pourquoi ils travaillent exclusivement avec des méthodes agronomiques « durables » pour l'environnement. Ils travaillent avec des variétés indigènes cultivées localement et utilisent des techniques de culture et de vinification biologiques et biodynamiques.
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Via Di Pancole 119, Strada In Chianti, Fi, 50027, Italy
Consultez les avis vérifiés des visiteurs qui ont apprécié leur séjour chez Ottomani Winery.
Écrire un avisJe recommande vivement de visiter ce magnifique domaine, immergé dans le merveilleux panorama du Chianti florentin, et de déguster ses vins, d'une excellence absolue. Ma femme et moi avons passé quelques jours dans le Chianti et, entre autres, nous avons décidé de visiter le domaine OTTOMANI, car il y a quelque temps nous avions goûté une bouteille de leur Chianti Classico, qui nous avait beaucoup plu. Nous avons été accueillis par Andrea, qui avec beaucoup de gentillesse, de convivialité et de professionnalisme nous a immédiatement conduits à visiter la cave. La visite a été très intéressante, car l'entreprise produit différents types de vins, dont certains sont vinifiés dans des jarres et des amphores en terre cuite, selon une tradition millénaire qui remonte aux anciens Romains. L'entreprise collabore également avec plusieurs universités sur des projets de recherche sur le vin et le vin santo. Il a été très agréable de suivre les explications d'Andrea, qui en plus des diverses informations, nous a transmis son immense passion pour le travail qu'il fait et pour les fruits de son travail. Nous sommes ensuite passés à la dégustation proprement dite, au cours de laquelle nous avons passé en revue les différents vins de la cave, en commençant par les blancs, puis les rosés, puis les rouges, qui ont progressivement gagné en importance et en structure, le tout accompagné d'une sélection d'excellents fromages et charcuteries toscans et de bruschetta à l'huile nouvelle, produite par la même ferme OTTOMANI, vraiment délicieuse et parfumée. Personnellement, j'ai trouvé excellents tous les vins que j'ai goûtés, en particulier le Chianti Classico Riserva et, surtout, l'incroyable et spectaculaire Rosso Toscano IGT à base de raisins purs Canaiolo nero. À la fin de la dégustation, nous avons félicité Andrea et les autres membres de l'entreprise, les remerciant pour cette merveilleuse expérience et nous avons acheté une bonne réserve de vins à emporter chez nous en attendant la prochaine visite. Pour conclure, l'entreprise agricole OTTOMANI produit des vins de haute qualité et d'excellence, avec des lignes raffinées en bois et d'autres, plus particulières, vinifiées directement dans de grandes amphores en terre cuite, à essayer absolument, le tout assaisonné du magnifique paysage du Chianti et de la passion, de la gentillesse et de la convivialité des gars qui dirigent cette entreprise, je recommande absolument de la visiter ! gabriel
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Une expérience incroyable à seulement 30 minutes de Florence. Notre hôte et copropriétaire de la cave était incroyable, il nous a fait visiter la cave, nous a parfaitement expliqué les techniques et les outils qu'ils utilisent. La qualité du vin est parfaite pour les vins naturels. Merci pour cette expérience incroyable !
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Incroyable 🤌 tout était parfait. Ils ont pris le temps de tout nous expliquer les vins que l’ont buvait ainsi que le procédé! Thank you
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Le vin ici est incroyablement bon. Les gens sont très sympathiques, si vous êtes dans le coin, vous devez absolument vous y arrêter.
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Nous avons été accueillis par Andrea et Alessandro pour une visite de la ferme et une dégustation. De leur travail on peut voir la passion et le professionnalisme qu'ils mettent dans les produits qu'ils proposent. Le résultat est une expérience que je recommande à tout le monde : détente, contact avec la nature, hospitalité et les produits fantastiques dégustés. Les vins sont bio et délicieux du début à la fin ! Même le plateau de fromages et le pain à l'huile (fait maison) étaient super ! Ils ont également été très gentils avec notre chien, qui a été accueilli avec un bol d'eau fraîche. Nous reviendrons !
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