Palazzone Winery

Domaine Palazzone, une culture artisanale de la famille Dubini

Située sur les pentes des collines de Rocca Ripesena, la cave Palazzone représente la culture artisanale de la famille Dubini. Les vignobles sont situés entre la forteresse de Ripesena et le Romitorio, à deux pas d'Orvieto. Vous pourrez savourer la magie des vins du domaine et mieux comprendre les différents processus de vinification lors de votre visite. Les énormes rochers et les châtaigniers qui se trouvent à côté rehaussent la beauté de Palazzone.

Découvrez l'hôtel-boutique romantique à côté du domaine viticole

La famille Dubini a acheté la cave Palazzone de Rocca Ripesena à la fin des années 1960. Aujourd'hui, après avoir introduit tant d'avancées, le propriétaire a rénové la cave, en respectant l'architecture noble du bâtiment historique. Depuis les années 1980, Giovanni et Lodovico Dubini produisent les vins les plus importants de l'Ombrie. Aujourd'hui, en plus de la production de vin, Palazzone se compose d'un hôtel de charme avec des suites magnifiques et bien meublées pour les clients. Avec une vue fascinante sur la falaise d'Orvieto, les vignobles s'étendent sur une superficie de 25 hectares.

Dans la cave, les raisins sont traités avec une grande qualité

Dans le respect de l'équilibre naturel et de l'agriculture traditionnelle, le personnel de production cultive une large gamme de raisins sous le statut Orvieto Classico Superiore DOC. Ils cultivent du Procanico fruité, du Grechetto, du Verdello, du Drupeggio et du Malvasia. Certaines parties des vignobles sont consacrées à la culture de Sangiovese, Pinot Grigio, Cabernet Sauvignon, Merlot, Viognier et Sauvignon Blanc de qualité supérieure. La cave est fière de produire de somptueux vins rouges et blancs, ainsi que de merveilleux vins de dessert. Le personnel de production cueille manuellement les raisins précieux pour produire des vins biologiques qui sont stockés dans des fûts de châtaignier pour un vieillissement efficace.