Papapietro Perry Winery

Domaine viticole de la vallée de Dry Creek

Situé au cœur de la vallée de Dry Creek, Papapietro Perry Winery se spécialise dans la production artisanale de petits lots de Pinot Noir, Zinfandel, Chardonnay et Rosé de Pinot Noir, produits à partir des meilleurs raisins du comté de Sonoma. Notre boîte à outils pour réussir comprenait un garage, de bons amis, du vieux matériel, un grand enthousiasme, une passion brûlante pour le vin et beaucoup d'humour. Avec ces outils, des raisins incroyables du comté de Sonoma et l'amour et la patience de notre famille et de nos amis, nous avons construit Papapietro Perry Winery, un millésime à la fois.

Approche minimaliste de la vinification

Après près de 40 ans de vinification, nous continuons à croire fermement en une approche minimaliste, laissant le vin s'exprimer et refléter la saison de croissance à travers les différences subtiles qui apparaissent d'un millésime à l'autre. Il est essentiel de prêter une attention particulière à chaque petit détail, de suivre attentivement chaque étape du processus de vinification, mais toujours avec une main légère, afin d'y parvenir et de produire ces grands vins. Nos vins ne sont pas surextraits ou surboisés. Afin de pouvoir découvrir les arômes et les saveurs que le fruit a à offrir, nous fournissons aux vins les environnements de fermentation et de vieillissement qui leur permettent de devenir exceptionnels.

Les superbes vignobles de Papapietro Perry Winery

Le vin commence dans le vignoble. Étant passionnés par nos vins, nous recherchons méticuleusement les meilleurs vignobles de Pinot Noir et de Zinfandel disponibles. Nous savons que seules les meilleures sources de vignobles nous permettent de produire le type de vins que nous voulons boire et partager avec le monde. Notre vignoble et nos désignations clonales sont tous séparés tout au long du processus de vinification et de vieillissement. À mi-chemin du processus de vieillissement (généralement au printemps), nous goûtons les barriques et mélangeons les vins pour élaborer les vins de vignoble et les vins désignés par clonal. Notre équipe de vinification goûte le vin dans les barriques afin de déterminer quel mélange de clones et/ou de vignobles permet aux meilleures saveurs et nuances de se manifester.