Passaggio Wines

Cave artisanale Passaggio : être sur la route

Les vins artisanaux Passaggio sont élaborés à la main pour apporter une nouvelle génération de fruits et sont également des vins axés sur le terroir et adaptés à la gastronomie. Il est situé sur la place historique de Sonoma. Ce domaine viticole a été fondé par Cynthia Cosco en 2007. Le nom du domaine viticole se traduit par « passage » en italien.

Le nom a été inspiré par l'immigration de sa propre famille aux États-Unis depuis l'Italie au début du 20e siècle

Apprenez tout sur l'histoire et la vinification sur place

Avant de devenir vigneronne, Cosco a travaillé dans les forces de l'ordre en Virginie pendant 15 ans. Cosco a déménagé en Californie en 2004. Elle a travaillé dans un magasin d'alcools avant de travailler dans une cave à vin. Cosco a été responsable du laboratoire chez Crushpad à San Francisco et est finalement devenue la vigneronne de l'entreprise pour les vins blancs. Au cours de son passage chez Crushpad, elle a lancé Passaggio Wines avec cinquante caisses de Chardonnay non boisé et produit actuellement environ 1 700 caisses.

Passaggio produit une variété de vins à partir de cépages tels que le Chardonnay non boisé, le Chenin Blanc, le Pinot Grigio, le Tempranillo Rosé, le Pinot Noir, le Fiano, le Muscat Canelli, le Rosso, le Bordeaux Red Blend et des cépages rares dans la viticulture américaine, notamment le Trousseau Gris et le Chenin Blanc. Le Chardonnay non boisé et le Pinot Grigio n'ont pas de fermentation malolactique et sont élevés en cuve inox. Le rosé est un vin sec intitulé « Verres de couleur rose ».

Découvrez ce que l’on appelle la « nouvelle génération » de vins

Cosco produit une série de vins appelée New Generation, qui comprend des cépages expérimentaux et des vins en dehors des versions exclusives. Les cépages utilisés dans la série comprennent le Sauvignon Blanc et en 2015, elle a sorti un Merlot Rosé. En 2016, le Sauvignon Blanc New Generation 2014 de Passaggio, produit à partir de raisins Russian River AVA, a obtenu 90 points dans Wine Enthusiast.