Pecchenino winery & search for truffles

Cave Pecchenino - Cave située dans la belle région du Piémont

Un endroit qui réconforte votre esprit La cave Pecchenino est située dans la belle région du Piémont. La cave dispose de 32 hectares de terrain. Dont 26 hectares situés dans la commune de Dogiliani et 3 dans la ville de Monforte d'Alba. L'entreprise possède d'excellents vignobles cultivant des variétés de raisins uniques. La ferme Pecchenino a été fondée au 18ème siècle, la cave ayant pour tendance d'hériter du savoir-faire du père.

Bref historique de la cave

La cave possède des documents qui remontent au début des années 1900, lorsque les vins étaient produits sous la direction du grand-père Attilio avec seulement 8 hectares de terres. Pour obtenir une meilleure douceur, les vignobles de l'entreprise sont maintenus enherbés, ce qui les protège de l'érosion. Depuis les années 79, l'entreprise a été transmise à son fils Marino et plus tard en 87 à ses fils Orlando et Attilio.

Nouvelles techniques utilisées par la cave

L'essor de la cave a commencé avec l'acquisition de nouvelles terres et de nouveaux vignobles. La cave utilise le gujot comme système d'élevage, et donc, tout le travail est fait manuellement avec passion et travail acharné. Lorsque les raisins sont transportés à la cave, l'égrappage est effectué. La macération de fermentation est effectuée à une température contrôlée. Le vieillissement en fûts de chêne permet de déguster le vin avec excellence.

L'amour versé dans le verre, embrasse le sourire sur le visage.

Les techniques les plus adaptées aux vins témoignent de l'expérience des vignerons. Les raisins sont récoltés manuellement dans des caisses, où l'on produit le Nebbiolo. Les vins sont classés comme Barolo, ce qui permet d'obtenir un vin rouge de la meilleure qualité.