Piemaggio Winery

Piemaggio du Chianti Classico

Le domaine viticole Piemaggio se trouve dans la partie nord-ouest de Castellina, à Le Fioraie, dans la région très prisée du Chianti Classico en Toscane. Au milieu du domaine se trouve une ferme qui s'appelle Piemaggio. La ferme date du 12ème siècle et possède une ancienne Pieve sur le domaine, qui témoigne du patrimoine agricole du lieu. Toutes les traditions et les idéaux ont été transmis de génération en génération, et le vin ici en est le reflet.

Vignobles et raisins de niveau élite

Le système de culture Guyot est utilisé sur 12 hectares de vignes sur les collines. L'altitude et les conditions climatiques sont parfaites pour la culture de la vigne. Les sols d'Alberese et de Galestro drainent parfaitement les vignes et leur permettent de se développer correctement. Le Sangiovese est le cépage principal ici, mais on y trouve également du Canaiolo, du Ciliegiolo et du Colorino. Ces raisins sont utilisés pour produire du vin rouge Chianti Classico, Colli della Tosacana. Le Merlot et le Cabernet Sauvignon sont cultivés pour produire un vin IGT.

Cave et chai à la pointe de la technologie

Située à 1 km de la ferme, la cave a été rénovée en 2014 avec l'installation de cuves en inox de 100 HL pour la fermentation. Les cuves aident au processus de vieillissement et permettent aux vins de conserver un goût fruité original. Des fûts de chêne français sont utilisés pour le vieillissement des vins ici. Lorsque vous prendrez une gorgée, vous ressentirez l'expression et le goût du Chianti Classico. Caractère et équilibre sont les caractéristiques de leurs produits.