Pieve De' Pitti

Encouragés par la conviction que nous pourrions devenir vignerons et produire notre propre Chianti , nous avons quitté nos emplois et nous sommes installés à Pieve de' Pitti, dans les terres de Pise , l'une des plus récentes régions viticoles de Toscane. J'ai personnellement passé plusieurs années, d'abord avec l'aide de consultants, à travailler sur notre plus ancien vignoble, celui que mon grand-père a planté à la fin des années 60, utilisant tout mon temps libre pour apprendre tout ce que je pouvais sur la culture de la vigne et la fabrication du vin. Et j'ai beaucoup voyagé dans le monde, rendu visite à des amis qui produisent du vin dans différents pays, goûté (et bu !) beaucoup, expérimentant directement différentes approches de la viticulture et de la vinification. Sur la base de notre goût et de nos traditions, nous faisons nôtre le caractère « rubestio » (uniquement rustique et capricieux) du Sangiovese et en 2001 nous avons lancé Pieve de' Pitti avec notre premier millésime, qui a rencontré un grand succès critique et nous a conduit à rechercher d'autres raisins Sangiovese de haute qualité.

Comme la plupart des terres toscanes, nos sols, sables, argiles et calcaires, sont riches en coquillages et fossiles, mais le caractère original de nos vins vient principalement des brises marines qui soufflent intensément toute l'année du Sud-Ouest, sur les collines de Miemo et de Castellina. De telles bouffées, dansent à travers nos raisins avec une étreinte salée, si intense et surprenante. C'est pourquoi nous avons planté du Vermentino , connu pour être un cépage de la côte méditerranéenne, sur un sol non traditionnel avec des influences marines directes. De plus, tout simplement parce que nous aimons les vins blancs frais et savoureux.

Pour la même raison, nous avons aimé le précieux joyau de Trebbiano de vendanges tardives, un cépage doré et juteux qui a marqué l'histoire des Terres de Pise . Nous nous sommes également sentis libres de planter un peu de Syrah , pour ajouter des notes épicées et un peu de verve au style classique qui nous représente parfaitement, nous et notre philosophie.

Nous sommes convaincus que les grands vins sont élaborés dans les vignes. Seuls de grands raisins permettent de produire de grands vins. C'est pourquoi nous produisons nos vins uniquement à partir de nos propres raisins .

Nous croyons en une vinification d'intervention minimale qui favorise, plutôt que d'éclipser, le travail que nous faisons dans le vignoble.
Le bio ne suffit pas, nous faisons de notre mieux pour être authentique et authentique .
Nous gérons nos vignes de manière durable : pas de pesticides, pas d'engrais chimiques, pas d'herbicides . Nous faisons confiance à nos mains, à notre goût. Nous sommes des vignaioli .
Nous fabriquons notre propre compost et produisons de l'énergie à partir de nos déchets. Nous bouclons la boucle.

Les vendanges sont toujours faites à la main et dans des cas particuliers, pour certaines de nos étiquettes exclusives, les raisins sont dégustés un par un pour décider s'ils sont suffisamment bons pour un tel vin.
Nous pensons avant tout que le vin doit être un plaisir à boire.
Les vins de Pieve de' Pitti sont faits pour être dégustés avec de bons amis et de bons plats. Et à la fin, la bouteille doit être vide.

Peu importe la difficulté du travail quotidien dans la vigne, nous serons toujours heureux de vous accueillir à Pieve de' Pitti, pour partager et déguster un verre de vin avec vous.