Podere Anima Mundi

La viticulture biodynamique non loin de Pise

Podere Anima Mundi est situé à Usigliano, au cœur des collines de Lari, à quelques kilomètres de Pise. Le domaine est une petite cave biodynamique qui se concentre sur la production de vin en utilisant uniquement des cépages locaux rares comme le Foglia Tonda, le Pugnitello ou le Ciliegiolo.

Podere Anima Mundi, domaine viticole en pleine nature

Le domaine s'étend sur une superficie totale de 17 hectares et les vignes s'étendent sur six hectares. Le processus de production se déroule au rythme de la nature : le climat, les saisons et un équilibre parfait entre le sol et les plantes.

Grande vision chez Podere Anima Mundi

Marta Sierota est la propriétaire du domaine et a grandi en Pologne et en France. Plus tard, en 2008, elle a déménagé en Toscane avec sa famille. Depuis le début, Marta croyait que le vin est un produit de la nature et de l'humanité. En 2012, la fondation de Podere Anima Mundi a eu lieu avec l'achat de la ferme. La famille de Podere Anima Mundi a décidé de produire des vins en suivant les pratiques de vinification biodynamiques à toutes les étapes. Actuellement, dans la cave, des vins de cépage sont produits sans ajout d'additifs pour exprimer au mieux le terroir unique. Sur les vignobles les plus anciens, à savoir Foglia Tonda et Due Venti, deux cépages toscans sont cultivés : le Pugnitello et le Colorino del Valdarno. Les vignobles cultivent les vignes pour produire les deux vins les plus importants du domaine - Mor di Roccia et Due Venti. Mais le domaine cultive également d'autres cépages tels que le Canaiolo, le Ciliegiolo et le Sauvignon Blanc. Si vous souhaitez découvrir les vins naturels élaborés en Toscane, alors Podere Anima Mundi est un excellent endroit à visiter et à explorer la beauté naturelle.