Podere L'Aja

Podere L'Aja produit des vins biologiques de nature territoriale

Entouré de magnifiques collines du Chianti Classico, L'Aja est un domaine viticole agricole niché au cœur de la Ligue médiévale du Chianti, à environ 700 mètres du précieux village de Radda. La structure de la cave est située au centre d'édifices et de caves à vin, entourée de vignes, d'oliveraies et d'un verger, ce qui lui confère une essence de village.

La passion et le travail acharné de deux frères milanais

En 1979, Angelo et Ugo Contrino achètent la cave Podere L'Aja. Ingénieurs de formation, les frères sont éblouis par les charmes extraordinaires du Chianti Classico et se lancent dans un projet. Lorsqu'ils achètent l'entreprise, elle ne possède que des bâtiments et des vignes. Au fil des ans, la cave a atteint son plein potentiel avec une cave moderne, des bâtiments rénovés et des équipements de pointe. Cependant, les frères ont également une société d'ingénierie et d'architecture à gérer à Milan. Ainsi, les activités de production de vin sont soigneusement gérées par les cousins Marco et Roberta Contrino et d'autres partenaires locaux.

Production de 70 000 bouteilles de vin biologique

Actuellement, Podere L'Aja possède douze hectares de vignes dans un rayon de cinq kilomètres autour de la cave, plantés en grande partie de Sangiovese de première qualité. Valerio Marconi s'occupe de tout dans les vignes et à la cave, accompagné de Natale Grossi et Federico Staderini. Les raisins sont cueillis à la main, suivis de la sélection manuelle des meilleures grappes pour la fermentation en cuve. Pour un vieillissement et un affinage importants, la famille Contrino utilise des fûts de chêne de Slavonie et des barriques et tonneaux français. L'entreprise dispose de deux caves, une moderne pour la première phase de vinification et une traditionnelle pour la maturation et la mise en bouteille.