Sovibor - Sociedade De Vinhos De Borba

Tradition, Qualité et Modernité chez Sovibor

La cave Sovibor a une riche histoire, non seulement grâce à son âge de plus de deux siècles, mais aussi parce qu'elle propose des vins exquis de l'Alentejo dans leur DOC Borba. Aujourd'hui, l'entreprise familiale se concentre sur son repositionnement, en conservant les traditions chères et nécessaires, tout en mettant en œuvre de nouvelles idées modernes. Ce mélange, associé à la précision de haute qualité à chaque étape de la production du vin, apporte quelque chose de vraiment unique à ses vins de l'Alentejo, et c'est pourquoi l'équipe de Sovibor s'efforce d'être la référence des vins de Barbia.

Plus de 170 Ha à plus de 350 m d'altitude

Les grands vins ont besoin de grands raisins, et les grands raisins ont besoin de conditions encore meilleures. Heureusement, c'est ce dont bénéficient les vignobles de Sovibor, puisqu'ils couvrent un immense territoire plein d'atouts pour leur DOC Barboa. Certaines vignes appartiennent aux vignobles de l'Ancien Monde, mais tous les raisins prospèrent, non seulement grâce au climat très généreux, mais aussi à l'altitude élevée de plus de 350 m, et aussi parce que le sol pauvre et sec, dominé par le schiste, donne des raisins de la plus haute qualité. Pour préserver l'essence de l'Alentejo, Sovibor cultive principalement les raisins traditionnels locaux appréciés tels que l'Arinto, l'Antão Vaz, le Roupeiro, etc.

Sovibor – Sociedade De Vinhos De Borba, la cave avec deux caves

Aujourd’hui, la cave Sovibor possède deux caves, dont l’une a plus de deux siècles. Cette cave abrite des équipements anciens, encore utilisés aujourd’hui, et associés à des techniques modernes. L’appréciation de l’ancien et l’ambition du nouveau sont ce qui conduit les vins de haute qualité de Sovibor à leur excellence.