Domaine viticole vérifié
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Domaine viticole vérifié
On dit que Francesco est un homme impoli, mais il suffit d'une seconde, d'une poignée de main et un beau sourire s'ouvre. Il a quitté son petit village de Zocca pour aller travailler à Modène, mais son cœur est resté là-bas, sur les Apennins émiliens. Son fils, Alberto, avait toujours les idées claires et, dès qu'il en a été capable, il est retourné là-haut, le lieu d'origine de sa famille. Il avait une passion pour le champagne et donc, en tant qu'amateur de défis, il a décidé d'essayer de produire le champagne des Colli Bolognesi (collines de Bologne). Lors de la création de l'entreprise, Alberto a décidé de tester d'autres raisins, parmi lesquels se distingue une autre variété autochtone : le Trebbiano Modenese.
L'art de se servir soi-même, on peut l'appeler comme on veut. Quand nos grands-parents n'avaient pas de récipients hermétiques, d'embouteilleurs isobares et de tout ce dont nous disposons aujourd'hui, pour avoir un peu de vin mousseux dans le verre, il fallait faire preuve de créativité. Alors ? Comme les bulles se produisent pendant la fermentation, il suffisait de les mettre en bouteille avant la fin de la fermentation elle-même, pour en piéger un peu à l'intérieur de la bouteille. Avec le printemps et les premières chaleurs, les sucres et levures restants ont favorisé ce processus, de sorte que le vin final était un peu "pétillant". Et trouble, car il n'y avait aucun moyen de le filtrer.
Aujourd'hui, le processus a évolué, plus contrôlé, pour éviter les phénomènes indésirables, mais il nous permet d'avoir des vins aux saveurs très particulières, où le contact constant avec les levures donne du corps et des caractéristiques vraiment particulières à ces vins, élégants, mais aussi intenses. Deux vins dans une bouteille !!
Via Farnè 404, 40050 Valsamoggia Metropolitan CityBologna, Italy
Consultez les avis vérifiés des visiteurs qui ont apprécié leur séjour chez Tenuta La Riva.
Écrire un avisEt dire que pour moi le pignoletto était le vin de la célébration de l'unité, à boire sans prétention. Je devais me rendre à La Riva et en tout cas à Valsamoggia, pour rencontrer la magie des vignerons et enfin en goûter la meilleure expression. Merci beaucoup.
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Un endroit fantastique situé dans un paysage magnifique. Nous sommes arrivés à l'improviste et avons été accueillis avec de nombreuses dégustations. Installé sur le Camelot 2015, il est superbe. Vraiment sympathique et recommande une visite.
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Excellent accueil et disponibilité du propriétaire. Emplacement suggestif avec vue sur les collines et les vignobles. Je suis venu goûter la méthode classique particulière avec des raisins locaux, pignoletto et trebbiano modenese, et je n'ai pas été déçu du tout. Production vraiment de qualité.
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D'excellents vins à déguster depuis la méthode classique pignoletto, peu courante dans le monde du vin, jusqu'aux rouges structurés et faciles à boire. Alberto (propriétaire de la ferme), une personne très sympathique et sympathique, vous fait passer agréablement les heures de dégustation entre une conversation et un verre de vin.
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Une entreprise jeune, mais née d'une grande expérience familiale. Il se distingue avant tout par une grande passion pour les vins mousseux de méthode classique, ce qui n'est pas si courant dans ces régions dominées par les vins « mousseux ». Des vins absolument surprenants, même pour le prix. Et il existe de grandes perspectives d’amélioration à l’avenir. La région est vraiment magnifique ! Ça vaut vraiment le détour.
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