Domaine viticole vérifié
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Domaine viticole vérifié
La Tenuta San Giaime est située au cœur des hautes montagnes des Madonie, à Gangi, à 900 mètres d'altitude, et représente l'une des rares réalités viticoles de montagne siciliennes. À la Tenuta San Giaime, prendre soin de la vigne est un art qui se transmet de génération en génération : depuis les années 1970, Gaetano Cicco se consacre avec soin et passion à la culture des vignes autochtones et depuis 2006, animé par les mêmes sentiments, son petit-fils Alessio Cicco a hérité de l'héritage de son grand-père.
Toute la production de l'entreprise est certifiée biologique, dans le respect des cycles de la nature et avec l'objectif premier de préserver le territoire, le climat et la santé. Les activités dans le vignoble et dans la cave sont menées en limitant au maximum l'intervention humaine : les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses et après le pressurage, les peaux sont laissées à macérer pendant des jours. Les fermentations se déroulent spontanément, exclusivement sur des levures indigènes, pour créer des vins qui sont la pure métamorphose du raisin, sans chimie de synthèse et sans additifs. Aucune filtration ni clarification n'est effectuée.
Comme dans les vignobles de tout le domaine, le respect de l'environnement est considéré comme une priorité : grâce à l'installation de serres technologiquement avancées en raison du positionnement particulier des panneaux photovoltaïques, l'électricité nécessaire à la transformation est produite, sans soustraire de terres à d'autres cultures. De la même manière, l'eau de pluie est récupérée grâce à des réservoirs spéciaux, pour une utilisation rationnelle du précieux liquide en période de sécheresse. Cette approche naît de la volonté de produire des vins qui reflètent la diversité variétale, les caractéristiques du territoire et ses origines, en un mot le Terroir des Madonie.
Comme tous les vins de montagne, les vins produits à Tenuta San Giaime ont des caractéristiques et des qualités très particulières, dues à la richesse des nuances et à l'équilibre entre le goût et l'odorat. De plus, en raison de leur hauteur et des rayons du soleil, ils sont plus riches en polyphénols, utiles pour la santé humaine. À ce jour, la production réunit les identités de cépages internationaux tels que la Syrah et le Pinot Noir, ainsi que deux des natifs siciliens par excellence : le Grillo et le Nerello Mascalese. À partir de 2020, il y aura un total de 7 hectares de vignobles et les variétés de Carricante, Perricone et Zibibbo s'ajouteront aux cépages actuels déjà sur le marché.
Consultez les avis vérifiés des visiteurs qui ont apprécié leur séjour chez Tenuta San Giaime.
Écrire un avisUne expérience si délicieuse que de rencontrer Salvatore et Giulia. Ils parlent avec passion de leur façon de faire du vin, et ils ont raison, c'est délicieux. Ils nous ont servi un fantastique déjeuner sicilien dans leur magnifique ferme. Nous leur souhaitons à tous bonne chance 🤞
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La Tenuta San Giaime est située dans la région des Madonie à Gangi, dans la province de Palerme. Les conditions climatiques uniques et la particularité du sol rendent chacun de leurs vins très spécial. Shiraz, Pinot Noir, Nerello Mascalese et Grillo ont leur propre âme et leurs propres saveurs. Le vignoble et le domaine sont magnifiques, la dégustation de vins était délicieuse et vous fait découvrir une partie de la Sicile que vous ne connaîtriez pas. La famille est très sympathique et accueillante et vous fait sentir comme chez vous.
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Nous avons été accueillis de manière superlative, grâce au professionnalisme et à la passion de M. Salvatore. Un dévouement et une implication admirables pour le respect de l'environnement, de la nature et du processus biologique. Un vin de qualité supérieure. Un merci spécial à M. Salvatore et à Mme Maria. À la prochaine, Noemi ☺️
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Julia et Salvatore ont été des hôtes formidables pour une visite fantastique de leur jardin et de leurs vignobles. On nous a montré leur production actuelle et leur nouveau lieu où auront lieu les futures productions et dégustations. Ils ont laissé ma petite sœur de 8 ans emprunter leur piscine pendant que nous faisions le tour de chez eux et nous avons terminé par une dégustation de trois de leurs vins et une petite tartinade de fromage et autres gourmandises. Ils nous ont proposé d'envoyer leur vin au Danemark alors que nous voyageions en avion. Merci beaucoup pour votre hospitalité, nous reviendrons avec plaisir :)
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Nous avons passé une merveilleuse journée au domaine viticole. Une belle visite et une délicieuse dégustation de vins. Si vous souhaitez découvrir le cœur de la Sicile, ne manquez pas cet endroit.
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