Vasari 1628

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La cave familiale de Vasari 1628

Produire un bon vin est un art, comme tout véritable art, il requiert de l'expérience, de la compétence et de la passion. Depuis des centaines d'années, la famille Vasari cultive des vignes sur les collines qui dominent la vallée de la rivière Mela à Santa Lucia del Mela et Merì, dans la province de Messine. Le nom Vasari représente plus de 400 ans d'art, de culture et d'histoire italienne et, plus particulièrement, sicilienne. L'agriculture et la viticulture ont toujours été une tradition dans la famille Vasari. Nous produisons des vins biologiques DOC Premium comme le Mamertino, historiquement l'un des vins les plus anciens au monde encore produit aujourd'hui, et nous produisons également de l'huile d'olive pressée à froid de qualité supérieure.

Notre domaine a été le premier, il y a 40 ans, à redécouvrir le vin Mamertino. Lorsque vous buvez un verre de Mamertino DOC Vasari, vous buvez une gorgée d'histoire, c'est un vin dont les traces remontent à l'époque romaine. Il existe de nombreuses traces du Marmertino datant de 289 avant J.C. Les vins Mamertino étaient les préférés de l'empereur Jules César. Il était offert par Jules César lors des banquets, notamment lors des célébrations de son troisième consulat. Aujourd'hui, ces vins sont classés par PAPILLON parmi les cent meilleurs vins italiens 2013.

La vinification au cœur de la Sicile

Les vignes ont été plantées sur les sols les plus fertiles de l'État, orientés nord-ouest et ouest, à une altitude de 250/300 mètres. La densité de plantation est de 4000 pieds par hectare. Grâce à une taille sévère, le rendement par hectare ne dépasse pas 40/60 hectolitres de vin, aussi bien pour les vins blancs que pour les vins rouges. Cette faible productivité par hectare garantit un vin de grande qualité. Les vins biologiques - Mamertino DOC - sont élaborés exclusivement à partir des meilleurs raisins autochtones siciliens : les vins blancs sont élaborés à partir des raisins Cataratto, Inzolia et Grillo ; les vins rouges sont élaborés à partir des raisins Nero d'Avola et Nocera. Le Nocera est un cépage typique et exclusif cultivé uniquement dans la région de Messine.