Vinařství Zapletal: A Family Tradition in Winemaking

Histoire de la cave

L'entreprise familiale Vinařství Zapletal a été fondée en 1994, mais ses activités suivent la tradition familiale et remontent au début du XIXe siècle. La preuve en est le pressoir historique datant de 1818, qui est toujours la propriété de la famille et qui constitue l'élément dominant de la cave à vin.

La cave a été fondée et gérée par Václav Zapletal, qui s'est appuyé sur l'expérience de ses ancêtres familiaux en matière de production de vin et a construit une cave moderne avec un travail honnête et acharné. Son fils Jan l'a rejoint en 2005 après avoir étudié à l'école secondaire du vin de Valtice et à la MZLU de Brno. Les vins de notre cave sont produits à partir de notre propre production de raisins en utilisant des méthodes de production modernes par rapport aux méthodes traditionnelles de production de vin (par exemple, fermentation du moût en cuve, vieillissement du vin en fûts de bois). La cave soutient l'écologie et est incluse dans le système de production intégrée, qui limite l'utilisation de produits chimiques dans la culture de la vigne. Le vin est une boisson dans laquelle se rencontrent les conditions naturelles, le travail et la personnalité du vigneron, qui donnent au vin son caractère unique.

Vignoble & Terroir

Nous exploitons actuellement 20 hectares de vignobles fertiles sur ces vignobles. Production de vin à Velké Bílovice, vente de vin, cave à vin en Moravie du Sud. Environ 50 % de cette superficie a été nouvellement plantée depuis 2003. Tous les vignobles sont situés dans le cadastre de la ville de Velké Bílovice, qui fait partie de la sous-région de Velkopavlovická. Cette région est climatiquement la partie la plus chaude de la République tchèque, et son sous-sol, composé de terre noire, de loess, d'argiles calcaires, de grès et de conglomérats, est très adapté à la culture des raisins de la plus haute qualité, en particulier des cépages bleus. Routes des vignobles : Nová Hora, Zadní Hora, Dlouhá Hora, Široká Hora, Od Čejkovsko.