Weingut Franz-Josef Eifel

À mon avis, Franz-Josef Eifel mérite pleinement le titre de vigneron mosellan de l'année. Pourquoi? M. Eifel nous accueille très amicalement et s'enquiert d'abord des goûts du groupe. Il oriente le test vers cela. -- Et il peut le faire, car M. Eifel développe la plupart de ses vignobles en trois, voire quatre arômes (sec, demi-sec, fruité et certains aussi sucrés, si le millésime et le temps d'automne le permettent). Pour ce faire, il choisit les périodes de vendanges afin que les vins les plus doux reçoivent également plus d'acidité. L'expansion différente dans chaque cas met l'accent sur différentes nuances de saveur, parfois plus, parfois moins. Cela crée une bibliothèque de vins de Moselle provenant des meilleurs sites de Trittenheim, une matrice de : - Emplacement - Niveau qualité (ça commence par Kabinett...) - Interaction/expansion acide-doux - ancien. En montagne, cela signifie jusqu'à quatre vendanges (toutes cueillies à la main bien sûr) ; en cave, il doit développer chacune de ses couches trois à quatre fois selon le type avec beaucoup d'attention, de précision, de contrôle des fermentations (fermentation spontanée). , pas de levures cultivées, contrôle de la température), longue conservation des levures, plus efforts supplémentaires de remplissage et d'équipement. De plus, dans l'Eifels, tout est biologique et presque tout est raide. Cela signifie beaucoup plus de travail dans la vigne - manuel en sueur et "travail des pieds" - par rapport à un vin conventionnel. Ainsi, le prix en bouteille du Riesling sec se situe entre 12 et 42 euros. Mais le résultat est des Rieslings très amusants ! Les pots sont désormais dans notre cave et attendent d'être à nouveau dégustés. :- )) Merci beaucoup, cher Monsieur Eifel, pour cette répétition passionnante et instructive !

Je me sens très bien à Trittenheim. Le paysage, l'air, les vignes... merveilleux. Notre propriétaire est attentive et soucieuse du détail. Surtout le petit déjeuner, délicieux et varié. Le vin est juste bon avec des étoiles pour moi. Le vin blanc à son meilleur. Je peux le recommander de tout cœur à tous ceux qui souhaitent y aller. Cordialement, Gaby Heidkamp

Il nous a fallu quelques années avant d'essayer la Moselle et dans la région de Trittenheim, FJ Eifel est sans aucun doute le meilleur vigneron. Finesse maximale et très bon potentiel de conservation, bien sûr tout a fermenté spontanément. A bientôt, je dis :-)

Les Rieslings de cette cave sont uniques en Moselle et comptent parmi les meilleurs de la gamme Riesling disponibles à l'achat au niveau national et international. Le Sonnenfels (Auslese sec), par exemple, côtoie en toute confiance le Morstein de Wittmann ou le Hermannshöhle d'un vigneron renommé de la Nahe, entre autres. Les vins de l'Eifel sont également gagnants en termes de rapport prix/performance dans toutes les catégories proposées. Je pense également qu'il convient de mentionner que malgré toutes ses réalisations, Franz Josef Eifel ne semble pas distant, mais toujours amical et courtois. Je ne peux que sourire de la note choucroute de mon prédécesseur dans les critiques ici. Je déguste toute la collection chaque année depuis 17 ans. A part un (!) Brettanomyces, je n'ai rencontré aucun faux ton. J'espère encore beaucoup d'autres bons millésimes de cette maison !