Weingut Paul D

Le vigneron

Paul D. est un vigneron passionné. Il s’est intéressé dès son plus jeune âge à tout ce qui touche à l’exploitation agricole et viticole de ses grands-parents. Son grand intérêt et sa passion l’ont conduit à reprendre très tôt l’exploitation de son grand-père en 2006, à l’âge de 16 ans seulement. Paul a commencé à exporter ses premiers vins aux États-Unis seulement deux ans plus tard. Au début, le jeune vigneron cultivait 35 hectares de terres agricoles et 4 hectares de vignes mais a pu multiplier ces chiffres par cinq en 10 ans.

Aujourd'hui, Paul est père de deux enfants et dirige le domaine viticole avec sa femme Romana, la quatrième génération, qui évolue au fil du temps. Dès qu'ils le peuvent, les deux enfants regardent déjà par-dessus l'épaule de Paul et sont curieux du travail quotidien dans les vignes et à la cave. Avec responsabilité, réflexion en matière de durabilité et grand amour du vin, Paul souhaite faire découvrir aux gens un morceau de la qualité de vie autrichienne avec ses vins.

Paul D., homme d'affaires et vigneron passionné, est constamment centré sur son action et sa responsabilité.

La cave

Depuis 4 générations, notre famille consacre son cœur et son âme au vin. Année après année, nous nous efforçons de produire des vins de la meilleure qualité et pleins de caractère en cultivant nos vignobles d'environ 30 hectares de manière durable, toujours avec beaucoup d'amour, de passion et de réflexion.

Nos vignobles s'étendent du vignoble unique appelé « Schlossberg » à Mitterstockstall en passant par les vignobles « Kirchensteig » et « Goldberg » à Engelmannsbrunn et Gösing jusqu'au vignoble « Steinthal » à Ottenthal.

La durabilité étant très importante pour nous et nous voulons nous assurer que nos enfants pourront également cultiver du vin dans nos vignobles, nous sommes actuellement en train d'obtenir la certification de producteur biologique. Ainsi, tous nos vins produits à partir de 2023 seront certifiés biologiques.

La région de Wagram.

Le nom de « Wagram » vient de « Wogenrain », qui signifie bord de mer et fait référence à la nature particulière du sol de la région. De nombreuses couches de « lœss » (sables fins et sédiments) recouvrent les résidus des anciens océans et des graviers fluviaux. Le terrain en terrasse qui en résulte façonne le paysage.

Nos vins sont caractérisés par la géographie et la géologie de la région de Wagram avec son sol fertile de loess et ses conditions climatiques favorables. La nature offre les meilleures conditions pour produire des vins corsés et savoureux. Le cépage Grüner Veltliner mûrit particulièrement à Wagram pour donner des vins savoureux et aromatiques alliant substance et plaisir de boire.