Domaine Florian

La Regione degli Epanomi

La regione di Epanomi è situata sulle colline leggermente elevate della penisola di Thermaikou, che divide la baia di Salonicco dal Golfo Termaico ed è circondata dallo splendido Mar Mediterraneo da sud, est e ovest. Il paradiso greco della Calcidica si trova a 30 miglia a est e poche miglia a ovest troneggia il Monte Olimpo, dimora degli antichi dei greci, che regna in modo impressionante sullo scenario. Combinata con terreni sabbiosi e argillosi, venti costanti e uno straordinario microclima, questa penisola offre a Florian le condizioni ideali per coltivare le loro autentiche varietà di vino.

La Cantina Florian

L'azienda vinicola boutique a conduzione familiare si trova nel nord della Grecia, nella famosa regione vinicola di Epanomi. Domaine Florian è il risultato di una lunga tradizione familiare nella viticoltura e nella vinificazione. L'obiettivo è sempre stato quello di produrre vini autentici con il loro carattere, che vantassero tutti i punti di forza di ogni annata e mettessero in risalto i diversi vitigni. Per i vini rossi e le barrique è stata costruita una cantina sotterranea con pavimento in argilla naturale rivestita in spacco di marmo per garantire un'umidità perfetta e una temperatura costante alle botti di rovere. La stabilizzazione e l'affinamento del vino avvengono con mezzi naturali; principalmente, abbassamento della temperatura e albume, completa fermentazione degli zuccheri della frutta esistenti e minor utilizzo possibile di solfiti. La fermentazione è considerata completa quando si arresta naturalmente. La filtrazione dei vini è ridotta al minimo per mantenere la ricchezza e lo spettro di tutti i sapori in ogni bottiglia.