Ktima Tatsis

Costruita ai piedi del monte Paiko, Goumenissa, capoluogo della provincia di Paionia, che appartiene alla prefettura di Kilkis, con una popolazione di 4500 abitanti, dista solo 65 km da Salonicco. Questo grande villaggio sorse durante i primi anni della dominazione turca attorno al forte monastero della Vergine Maria. L'area si è sviluppata in un importante centro vinicolo. Dal 1922 al 1925 un rispettabile numero di profughi provenienti dalla Romilia Orientale e dal Ponto furono reinsediati a Goumenissa e arricchirono la tradizione indigena di nuovi elementi.

Lunga storia della viticoltura

Lontano nello spazio e nel tempo, iniziò l'occupazione della famiglia Tatsis con la vigna e il vino. Proviene dall'Ano Vodeno della Romilia Orientale, zona vocata da secoli alla viticoltura. Nel 1924, i nonni dei rifugiati scelsero come luogo di stabilimento il villaggio di Goumenissa, anch'esso vitivinicolo. La famiglia Tatsis acquistò vigneti sulle collinette di Libaskerit e Gerakona, una posizione ideale per la viticoltura su terreni calcarei non irrigati. Inizialmente venivano coltivati dal nonno, ora sono passati nelle mani di suo figlio Christos, insieme ai suoi figli Periclis e Stergios.

Fornitura di vini certificati biologici

Dal 1998 i vigneti vengono coltivati e certificati secondo le regole dell'agricoltura biologica. Dal 2002 i vigneti sono coltivati anche in biodinamico con una produzione che varia dai 3000 ai 7000 quintali per ettaro. La vinificazione avviene negli impianti privati della tradizionale cantina di famiglia e successivamente segue l'invecchiamento del vino in botti di rovere.