Kokkinos Winery

Informazioni sull'azienda vinicola Kokkinos

L'azienda vinicola Kokkinos è stata fondata da Stavros Kokkinos con l'obiettivo di produrre vini in bottiglia di alta qualità. Le strutture dell'azienda vinicola si trovano alla periferia della storica cittadina di Naoussa, nella zona Xinomavro DOP di Naoussa, a soli 1,5 km dal centro del paese. Presso la nostra sede avviene il ricevimento delle materie prime, il processo di vinificazione e l'imbottigliamento dei nostri vini. La nostra tenuta può essere caratterizzata come una combinazione equilibrata di caratteristiche moderne e tradizionali. Nella nostra cantina sotterranea, realizziamo la maturazione e l'invecchiamento graduale dei nostri vini in botti di rovere francese accuratamente selezionate, sempre in condizioni di conservazione perfettamente controllate. Inoltre, nei locali della cantina, c'è una sala ricevimenti decorata in modo tradizionale con oggetti antichi originali, e anche la distilleria si basa sul metodo tradizionale di distillazione. I nostri cari ospiti potranno assaporare i nostri squisiti vini in questa sala ricevimenti.

Il processo di vinificazione

La maggior parte delle uve sono prodotte esclusivamente dai nostri vigneti situati nei terroir Paliokalias e Dalamari, all'interno della zona DOP. La produzione complessiva dei nostri vini è di circa 30.000 bottiglie per annata. Il loro processo di vinificazione inizia nei vigneti dove viene raccolto il succo d'uva dai grappoli. Questo succo viene poi trasferito nei serbatoi di fermentazione per la lavorazione. La fermentazione avviene in serbatoi chiusi che utilizzano una temperatura e una pressione controllate per avviare processi naturali che scompongono gli zuccheri in alcol.