Kardanakhi Estate

Restaurare l'eredità: un secolo di produzione vinicola rianimata

100 anni dopo, la produzione del vino in questa cantina è stata completamente ripristinata! Nella Kakheti del XIX secolo, Kiziki era un luogo di rilievo in termini di commercio e sviluppo industriale, e esempi visibili di ciò sono le cantine o le linee commerciali sopravvissute, che incontrerai molte a Sighnaghi. Tuttavia, a parte Sighnaghi, Kiziki è piena di edifici storici, ma la maggior parte di essi è sull'orlo della demolizione o è cambiata così tanto dopo l'Unione Sovietica che è difficile vedervi l'immagine originale.

Artigianato senza tempo: la cantina storica e i suoi Qvevri unici

La cantina è costruita con mattoni dell'ultimo periodo dell'800, che presentano una croce e venivano chiamati "mattoni francesi". Il Qvevri più giovane risale al 1904 ed è realizzato dal famoso vasaio Isidore Chubinidze, gli altri vasi appartengono alla fine del XIX e all'inizio del XX secolo. È interessante notare che il Qvevri più antico della cantina, che porta il segno della forma di un ferro di cavallo, è il più grande e il suo volume raggiunge le 4 tonnellate.

Tenuta Kardanakhi: dove vino, comfort e autenticità si incontrano

Kardanakhi Estate è il tipo di villaggio autentico, un resort con camere confortevoli, dove si può gustare vino naturale, cenare, una splendida vista sulla catena del Caucaso, escursioni e spazio di lavoro condiviso.

Attualmente i vini della cooperativa "Kakheti" sono prodotti in cantina con il marchio "Kardanakhi Estate". L'iniziativa imprenditoriale della cooperativa "Kakheti" prevede la produzione di vini di alta qualità in queste cantine storiche, il loro restauro con la piena conservazione dell'autenticità e l'aggiunta degli elementi necessari per il relativo processo tecnologico, nonché la divulgazione di questo processo per restituire i villaggi Kiziki allo storico ruolo e immagine. A questo punto la cooperativa ha già riacquistato la sua autenticità in tre cantine storiche e molte altre strutture si aggiungeranno a queste nel prossimo futuro.