Sidras Bereziartua

Sidras Bereziartua, un'azienda a conduzione familiare dal 1870

La Sidras Bereziartua è un'azienda a conduzione familiare nel settore della produzione del sidro dal 1870. A quel tempo, la loro tenuta era in Ergobia e ora, dopo un secolo, nel 1970, producono il sidro nei loro nuovi impianti nel 1970 ad Astigarraga e sono attualmente si trova anche lì. Hanno molto rispetto e valore per i loro clienti fedeli e sono diventati un'azienda importante nella produzione di sidro naturale. In linea con la storia e la tradizione della famiglia, hanno anche installato macchinari moderni e tecnologie innovative per la produzione di sidro di alta qualità. Dispongono di circa 60 botti in legno e acciaio inox con capacità superiore a 1000 litri e due magazzini refrigerati per il processo di fermentazione.

Uve locali dei Paesi Baschi

I lavoratori cercano di lavorare per ottenere le migliori varietà possibili e la raccolta delle mele e un lavoro adeguato nelle varie fasi della produzione del sidro. Vengono utilizzate le migliori varietà di mele provenienti dalla Francia, dalla Galizia e dalle mele locali. Recentemente, il lavoro svolto per promuovere i prodotti locali dei Paesi Baschi e il sostegno di Eusko Label ha permesso loro di recuperare la produzione di mele locali. Le mele subiscono la fermentazione in cantina per produrre il sidro. Dopo che il sidro raggiunge un livello ottimale per il consumo, avviene il processo di imbottigliamento. Le bottiglie di vetro verde e le bottiglie vengono accuratamente pulite prima dell'imbottigliamento del sidro. Viene inoltre assicurato che il sidro non venga a contatto con l'acqua. Se il sidro è prodotto con uve locali dei Paesi Baschi, le bottiglie saranno dotate di un adesivo EUSKO LABEL.