Guida alla Regione dei Vini del Trentino-Alto Adige

Lo scenario eccezionale della regione vinicola del Trentino-Alto Adige offre una vasta gamma di paesaggi: maestose cime bianche, foreste, ampie vallate, fiumi, laghi e viste incantevoli sulle cime delle Dolomiti. Trento e Bolzano sono le due città principali del Trentino-Alto Adige, ed entrambe rappresentano pienamente lo spirito delle rispettive parti della regione. La regione vinicola del Trentino-Alto Adige è anche nota per i suoi vini squisiti, in particolare i bianchi, conosciuti ben oltre i confini.

Guida di viaggio alla regione vinicola del Trentino-Alto Adige

Dai un'occhiata alla lista di degustazioni di vino e tour in Trentino-Alto Adige che abbiamo preparato per te!

Scopri la regione vinicola del Trentino-Alto Adige attraverso la nostra guida di viaggio:

Vini del Trentino-Alto Adige

Dove degustare i vini della regione

Cosa vedere in Trentino-Alto Adige

Cosa assaggiare in Trentino-Alto Adige

Trentino-Alto Adige - una regione con vini eccellenti

La regione vinicola del Trentino-Alto Adige si trova nel nord dell'Italia e confina a nord con l'Austria, a nord-ovest con la Svizzera, a ovest con la Lombardia e a sud con il Veneto. La viticoltura ha una lunga tradizione nella regione vinicola del Trentino-Alto Adige, che un tempo era un importante fornitore di vino per la monarchia asburgica (a cui il Trentino appartenne fino al 1918). Oggi la viticoltura è dominata dalle cooperative i cui membri coltivano la maggior parte dei vigneti. Tuttavia, anche numerose piccole e medie imprese si mantengono bene.

La regione conta vigneti per circa 15.000 ettari. I viticoltori della regione vinicola del Trentino-Alto Adige producono un'enorme varietà di vini eccellenti ed è caratterizzata dalla più alta percentuale di vini DOC in Italia. Grazie al clima mite del Mediterraneo, qui è possibile piantare quasi tutte le varietà di uve rosse e bianche.

Mappa della regione vinicola del Trentino-Alto Adige

Varietà di uve della regione vinicola del Trentino-Alto Adige

Il Trentino può vantare una varietà piuttosto ampia di varietà di uve. Vini bianchi freschi e vivaci dal profilo fruttato sono prodotti dalle varietà Müller-Thurgau, Riesling Italico, Pinot Bianco, Pinot Grigio e varietà internazionali come Sauvignon Blanc o Chardonnay. Oltre alle locali Vernatsch e Lagrein, i vini rossi includono varietà internazionali come Pinot Nero, Cabernet Sauvignon e Merlot.

Varietà di uve rosse:

Vernatsch

Pinot Nero

Cabernet Sauvignon

Lagrein

Merlot

Varietà di uve bianche:

Chardonnay

Weißburgunder

Gewürztraminer

Muskateller

Müller-Thurgau

Riesling

La terra del Pinot Grigio

La regione vinicola del Trentino-Alto Adige ha condizioni favorevoli per la produzione di vino bianco. I vini bianchi sono freschi, fruttati e piacevolmente acidi. Il Pinot Grigio, noto anche come Pinot Gris in Francia, è di gran lunga il leader dei vini bianchi qui. Il Pinot Grigio della regione vinicola del Trentino-Alto Adige ha un'acidità più elevata e un profilo aromatico neutro, a differenza delle sue controparti di altri paesi. Ad esempio, quelli prodotti nella regione vinicola dell'Alsazia sono più speziati e corposi.

Altri vini bianchi fruttati

Insieme al Pinot Grigio, la regione vinicola del Trentino Alto-Adige produce anche altri importanti vini bianchi da Müller-Thurgau, Riesling Italico (Welschriesling), Pinot Bianco e Chardonnay. Queste varietà che prosperano intorno alla pittoresca città di Trento, così come in Alto Adige e in una parte del Veneto, sono etichettate sotto il nome collettivo Valdadige DOC.

Tuttavia, alcuni dei migliori vini del Trentino ci sono quasi sconosciuti perché provengono da piccole cantine a conduzione familiare con solo pochi ettari di terreno coltivato nelle valli laterali, come la bizzarra Val di Cembra. Probabilmente una delle prossime regioni DOC o DOCG con vini famosi, minerali ed eleganti.

La regione vinicola del Trentino-Alto Adige è anche nota per la produzione di vini spumanti con il metodo tradizionale di fermentazione in bottiglia. Il fine-perlato ed espressivo spumante Trentodoc del Trentino-Alto Adige è tra i migliori d'Italia.

Vini rossi dalla regione vinicola del Trentino-Alto Adige

La varietà di uva numero uno in Alto Adige è la varietà autoctona a bacca rossa Vernatsch che copre 1.300 ettari. Così come nella più nota DOC Kalterersee (Lago di Caldaro). I vini rossi sono apprezzati per la loro freschezza, leggerezza e semplicità.

CONSIGLIO! Puoi trovare la varietà autoctona Vernatsch in due cantine; Cantina Girlan e Weingut Loacker dove sarai accolto per una visita e una degustazione!

Tra i vini rossi, i vini robusti sono prodotti dalle varietà di uva Marzemino e Teroldego, che sono coltivate solo in Trentino. Il Marzemino produce vini di medio corpo che si distinguono per il loro brillante colore rosso, profumo floreale-fruttato e gusto agrodolce. Il Teroldego, invece, produce vini dal colore intenso e potenti. Al naso, è già forte con intensa frutta a bacca e avvolgenti profumi di terra, tartufo e cuoio.

Oltre al Vernatsch e al Lagrein locali, i vini rossi includono varietà internazionali come Pinot Nero, Cabernet Sauvignon e Merlot. Questi ultimi due si possono trovare anche in una Cuvée, e qualità eccezionali sono sviluppate anche in barrique.

Dove degustare questi vini squisiti

Abbiamo preparato per te una lista di cantine nella regione vinicola del Trentino-Alto Adige. Cantine aperte ai visitatori per condividere la loro passione e il risultato di questa passione con te!

CONSIGLIO!

Cantina Girlan è il risultato e il coinvolgimento di molti diversi viticoltori e vignaioli che lavorano in cooperazione. La storia della cantina è iniziata nel 1923 con 23 viticoltori che sono cresciuti fino a circa 200 oggi.

Visita la cantina e scopri i segreti dei vini dell'Alto Adige e il modo in cui le cooperative lavorano qui.

CONSIGLIO!

Weingut Loacker si trova nelle bellissime colline vicino alla città di Bolzano nella regione dell'Alto Adige. Lì non hai solo la possibilità di assaporare la freschezza alpina ma anche di degustare vini toscani come il Brunello di Montalcino o il Morellino di Scansano.

Visita la cantina e degusta i loro vini biodinamici prodotti nel rispetto della natura e delle tradizioni.

Cosa visitare nella regione vinicola del Trentino-Alto Adige

La regione vinicola del Trentino-Alto Adige è un territorio di incontri culturali. Tedeschi, austriaci, italiani e ladini hanno trovato insieme una casa e naturalmente questo mix di diversità si esprime in diversi aspetti della loro cultura. Lingua, tradizioni, architettura e modo di vivere. Le città elencate di seguito sono l'espressione di questa diversità culturale:

Bolzano - il cuore dell'Alto Adige

Il capoluogo dell'Alto Adige si trova tra i vigneti e le Dolomiti.

La ricca e variegata storia della città è visibile anche negli stili architettonici: il centro medievale, lo stile Art Nouveau della fine della monarchia K & K e il Neoclassicismo della dittatura di Mussolini si alternano a facciate moderne. Strade romantiche, mercati e trambusto accompagneranno il tuo tour.

Assicurati di visitare la Laubengasse, la strada più famosa di Bolzano. Si estende per circa 300 metri da est a ovest ed era la via commerciale per eccellenza. Ancora oggi è una popolare strada dello shopping. Dai negozi tradizionali a quelli moderni troverai tutto ciò che il tuo cuore desidera. Anche se non hai voglia di fare acquisti, la Laubengasse con il suo fascino speciale invita a passeggiare.

Godetevi un Aperol Spritz o un Hugo in uno dei numerosi caffè ai margini di Piazza Walther, la piazza più famosa di Bolzano. Il suo omonimo, Walther von der Vogelweide, torreggia come una statua bianca al centro della piazza. Oppure concedetevi un cioccolato o un gelato incredibilmente deliziosi da Loacker, lo specialista di cialde e cioccolato noto ben oltre i confini dell'Alto Adige.

Merano - Scopri la sua unicità

Palme, cipressi e alberi di limone - difficilmente un'altra città in Alto Adige è unica come Merano. La città termale è cambiata: da punto d'incontro della nobiltà europea a gioiello moderno con uno sfondo storico. A Merano tutto sembra ancora più calmo, ancora più idilliaco, ancora più bello che altrove in Alto Adige.

I giardini di Castel Trauttmansdorff sono l'orgoglio di Merano - e non smettono di crescere. Aperto nel 2016, il "Giardino degli innamorati" è il nuovo punto di forza del complesso di dodici acri in alto sopra la città.

Che sia sotto il sole o sotto la pioggia: un soggiorno alle terme fa parte di ogni visita alla tradizionale città termale. Un cubo di vetro nel mezzo della città, gli interni sono stati progettati dallo star architect altoatesino Matteo Thun. O che ne dite di una salita in seggiovia su per la montagna, da dove potete camminare fino al paese di Tirolo per godervi un caffè e il panorama?

Bressanone - Goditi il panorama

Bressanone è la città più antica dell'Alto Adige. Il centro storico offre un entusiasmante legame tra gioia di vivere e contemplazione. L'unicità della piazza del Duomo nelle Alpi, i numerosi edifici sacri, il grande centro storico medievale tutelato, i portici e i vicoli merlati, i tesori museali, la tradizione artigianale e le gemme archeologiche da scoprire - tutto questo rende Bressanone così poliedrica.

Vi aspettano caffè moderni e ristoranti eccellenti, negozi attraenti ed eventi divertenti. Per gli appassionati di storia vale la pena una visita al Duomo, originariamente costruito in stile romanico e consacrato nel 1758 nella sua attuale forma barocca. Il chiostro del Duomo è un edificio di grande importanza storico-artistica. È un edificio romanico con volte a crociera del XIV secolo. È un luogo di preghiera e di sepoltura del clero.

Dopo aver visitato queste meravigliose città, è il momento di vivere emozionanti esperienze enologiche nelle cantine dei dintorni. Date un'occhiata alle degustazioni di vino e tour nella regione vinicola del Trentino-Alto Adige, scegliete la vostra preferita e godetevi il vostro bicchiere di vino in questo splendido scenario! Salute!

Regione vinicola del Trentino-Alto Adige - Naturalmente bella

Dopo alcune esperienze nei vigneti, respirate l'aria fresca di montagna, rilassatevi su un prato verdeggiante e godetevi semplicemente la giornata! Il paesaggio e la natura in Trentino hanno così tanto da offrire. Colline dolci si alternano a cime montuose aspre e imponenti.

Alta Via di Merano - Avvicinati al cielo

Prende il nome dalla città di Merano e si snoda per oltre 100 chilometri, con sentieri e percorsi ben sviluppati e segnalati, attraverso foreste montane, prati alpini e aspri paesaggi rocciosi attorno al Parco Naturale del Gruppo di Tessa. Così l'Alta Via di Merano occupa una posizione speciale tra i molti, bellissimi sentieri escursionistici a lunga percorrenza dell'Alto Adige, perché circonda uno dei parchi naturali più belli del paese. Durante questa splendida escursione potete sperimentare l'interfaccia tra un paesaggio naturale incontaminato e un paesaggio culturale unico per l'uomo.

Lago di Kratzberg - Splendido lago di montagna

Il Lago di Kratzberg è una meta ideale per chi cerca la pace, gli amanti della natura e le famiglie. Lontano dal rumore, dal traffico e da ogni infrastruttura, il lago è adagiato dolcemente a nord-est sotto la Plattenspitze in una posizione soleggiata.

Il punto di partenza ideale per raggiungere il Lago di Kratzberg è la stazione a monte della funivia di Merano. Partendo dalla stazione a monte, seguite l'ampio sentiero escursionistico in direzione del Miesensteiner Joch. Passando sotto il Finger, dopo una breve salita, il paesaggio si apre e vi offre una chiara vista sulla parte "posteriore" di Merano. Dopo circa 40 minuti di pendenza relativamente lieve, il sentiero sale nuovamente un po', direttamente sotto il versante della Plattenspitze rivolto verso Merano, fino al giogo di Miesensteiner, che segna il passaggio alla Val Sarentino. Qui potete godervi una splendida vista su Merano.

Una volta raggiunto il lago, la sensazione di spiaggia arriva immediatamente! La sponda nord, con la sua sabbia bianca e l'acqua limpida, è quasi come una spiaggia da sogno in Sardegna, se solo l'acqua non fosse così fredda (circa 3 gradi).

Val di Rabbi - Valle alpina da libro illustrato

La Val di Rabbi è una delle valli più incantevoli del Trentino grazie alle sue risorse naturali protette, la maggior parte delle quali appartiene al Parco Nazionale dello Stelvio. L'intera valle è attraversata da una comoda strada, che corre per circa 12 km lungo il limpido, vivace e pescoso torrente Rabbies. Risalendo la valle, si incontra dapprima il paese di Pracorno, con le sue numerose case coloniche. Poco dopo si raggiunge San Bernardo, sede di tutti i servizi di pubblico interesse.

Proseguendo lungo il torrente, si raggiunge il paese di Rabbi Fonti, dove si trovano le terme del parco e il centro visitatori, mentre al di sopra, in posizione dominante, sorge la frazione Piazzola. I visitatori possono ammirare dall'alto verdi pendii, fitte foreste di conifere e le cime del gruppo montuoso Ortles Cevedale.

Assapora l'Essenza della Regione Vinicola del Trentino-Alto Adige

Poiché il Sudtirolo appartenne a lungo all'Austria e quindi alla monarchia austro-ungarica KuK, l'influenza della cucina tedesca, austriaca, ungherese e slava è qui chiaramente percepibile. La cucina tradizionale dei contadini del Sudtirolo e del Trentino è una cucina molto povera, ricca di calorie e sostanziosa, basata sul poco che il suolo e il clima rigido delle Dolomiti offrono.

Così, i crauti e la pancetta sono altrettanto tipici del gulasch ungherese e dei canederli austriaci ("canederli"), in Trentino parte integrante della cucina.

Schlutzkrapfen - Pasta Tirolese

Gli Schlutzkrapfen, abbreviati Schlutzer, sono una specialità regionale di pasta del Tirolo. Sono simili ai ravioli italiani e per questo in Italia vengono chiamati ravioli Tirolesi.

Gli Schlutzkrapfen sono preparati con una miscela di farina di segale e di grano. Il ripieno tradizionalmente consiste in carne di vitello o di manzo oppure patate, in Sudtirolo soprattutto in una combinazione spinaci-patate o Rohnen (barbabietole). In quest'ultimo caso, il piatto viene servito con semi di papavero. Troverete anche varianti con ripieni di cipolle, noce moscata e uova. Un classico tirolese sono gli Schlutzkrapfen con ripieno di barbabietole e pancetta, e in alcune parti del Tirolo Orientale questa specialità si trova con un ripieno di patate come Schlipfkrapfen.

In ogni caso, non dovreste perdervi l'assaggio di questa prelibatezza se visitate la regione.

Apfelstrudel - una Mela al Giorno Toglie il Medico di Torno

… e con questa dolce delizia del Trentino, mangerete ancora più mele che mai. Il Trentino è una delle regioni più importanti d'Europa per la coltivazione di mele di alta qualità, anche se le aree coltivate in valle e su alcune colline sono limitate. La coltivazione, il controllo qualità e la vendita delle mele sono regolati da cosiddette cooperative, tra cui nomi noti come "Melinda" o "la Trentina".

Così lo strudel di mele è un dolce tipico della regione alpina, dove è diventato un simbolo della tradizione culinaria locale. A tal fine, la pasta sfoglia viene farcita con mele fresche tagliate a pezzetti, zucchero, pinoli, uvetta, cannella e burro. Si accompagna con una salsa tiepida a base di Trentodoc frizzante.

Schüttelbrot - Pane Croccante e Sottile

Lo Schüttelbrot sudtirolese non può mancare durante una merenda tradizionale sudtirolese. Lo Schüttelbrot è particolarmente buono se servito con speck sudtirolese, formaggio di montagna, salsiccia affumicata e un bicchiere di vino rosso sudtirolese.

È un pane croccante e sottile fatto con farina di segale, acqua, lievito, sale e varie spezie come cumino, semi di finocchio, anice, Schabzigerklee o coriandolo. È caratterizzato da una lunga conservabilità.

La Sommelier Locale Marika Rossi ci parla della Regione Vinicola della Sicilia

Per l'Alto Adige, qual è il meglio di questa regione vinicola rispetto ad altre regioni d'Italia?

- In Sudtirolo troviamo un mosaico unico di suoli e climi che offrono ai produttori la possibilità di creare vini con caratteristiche diverse utilizzando un arcobaleno selvaggio di varietà di uve. È una peculiarità del Sudtirolo produrre vini da una singola varietà di uva al 100%, mentre in molte regioni d'Italia, anche con le denominazioni più ricercate, incontriamo sempre un blend di uve diverse.

Se visitate l'Alto Adige per la prima volta, quale varietà di uva dovreste provare per prima?

Dovreste sperimentare il Gewurztraminer aromatico con un carattere tropicale e floreale. In termini di varietà di uve rosse, dobbiamo parlare di Lagrein e Schiava, opposti nello stile, uno profondo e tannico, l'altro leggero e fruttato.

C'è qualche piatto particolare che dovete provare quando soggiornate in Alto Adige?

Quando si parla di vino con il cibo, dobbiamo ricordare che il vino è nato come parte della dieta dei nostri nonni e la cucina regionale è sempre la migliore abbinata alle varietà autoctone. Il gulasch di cervo, lo speck e i canederli sono da provare rispettivamente con un bicchiere di Lagrein, Schiava e Gewurztraminer.