Guida alle regioni vinicole della Corsica

I vini corsi sono prodotti sull'isola montuosa del Mediterraneo, un mix di eleganti città costiere, fitte foreste e aspre vette. Conosciuta come l'“île de beauté” - isola della bellezza - la Corsica stupisce, affascina e ispira!

Guida di viaggio nella regione vinicola della Corsica

Scopri degustazioni di vini e tour nelle regioni vinicole della Corsica

Esplora la regione vinicola della Corsica attraverso la nostra guida di viaggio:

Sotto-regioni, varietà di uve e vini corsis

Luoghi culturali e naturali da esplorare

Cucina della Corsica

L'unicità dei vini corsi

Sguardo storico sulla regione vinicola della Corsica

L'isola della Corsica appartiene alla Francia dal 1796. Tuttavia, greci, romani e italiani hanno contribuito a un colorato mosaico storico di questo luogo. Insieme hanno prodotto una ricca storia culturale e una cultura vinicola unica che risale al VI secolo a.C.

L'abbondanza di sole e la relativa scarsità di pioggia offrono condizioni eccellenti per la viticoltura. La piccola isola nel Mediterraneo è con 8000 ha una zona viticola qualitativamente importante della Francia con più di 30  varietà di uve e 9 regioni AOC.

Sotto-regioni e denominazioni

La regione vinicola della Corsica offre una grande varietà di suoli con ardesia a est, suoli granitici a ovest, sedimenti alluvionali al centro e scogliere calcaree a nord e a sud.

Le nove denominazioni vinicole includono le seguenti certificazioni: Regionale, Cru, Villages e Vin Doux Naturel.

La regione vinicola della Corsica può essere convenientemente divisa in due principali aree viticole:

Regione di Ajaccio – Rossi e Rosati

Nella parte sud-occidentale dell'isola – regione di Ajaccio – i vini sono per lo più rossi e rosati. La principale varietà di uva qui è la nativa Sciacarello, che prospera grazie al terreno granitico e produce principalmente vini rossi e rosati di medio corpo.

I pochi vini bianchi sono prodotti con uve Ugni Blanc e Vermentino. Quest'ultima è conosciuta localmente come Rolle. Un'altra uva comunemente coltivata qui è la Malvasia, un tipo aromatico bianco tipicamente mediterraneo.

Patrimonio

La regione Patrimonio si trova sulla costa settentrionale ed è stata la prima a ricevere la denominazione AOC quando fu istituita nel 1968. Qui si producono principalmente bianchi, su un buon terreno che è principalmente argilla-calcareo e calcareo. Le uve coltivate qui sono principalmente Vermentino e Nielluccio per i rossi e i rosati.

L'invecchiamento dei rossi in botti di rovere è una pratica piuttosto recente nella regione vinicola della Corsica, ma alcuni produttori stanno sperimentando.

Mappa della regione vinicola della Corsica

Varietà di uve

Le varietà di uve classiche e quindi rappresentative della regione vinicola della Corsica sono principalmente le italiane Carcajolo Noir, Sciaccarello e Niellucciu (in Italia: Sangiovese) per i vini rossi e Genovèse e Vermentino per il vino bianco.

Ma anche varietà francesi come Alicante Bouschet, Aleatico, Cinsault, Carignan, Grenache, Ugni Blanc e Syrah, furono introdotte con il dominio francese.

Soprattutto negli ultimi decenni, questa offerta è stata anche integrata da varietà di uve internazionali come Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Mourvèdre e Pinot Noir e Viognier.

Varietà rosse tipiche

Aleatico

Barbarossa

Carcajolo Nero

Morescono

Sciaccarello

Niellucciu

Varietà bianche tipiche 

Bianco Gentile

Bianco

Brustiano

Carcajolo

Genovese

Riminese

Pagadebiti

Vermentino

Stile dei vini corsi 

Cosa c'è di meglio per l'atmosfera vacanziera e la vita da spiaggia del rosato?

Il 55% dei vini corsi è rosato e la maggior parte della produzione viene gustata quasi esclusivamente direttamente sull'isola. Il rosato corso è molto piacevole, fruttato e fresco con alcune note speziate e minerali.

Ma i vini rossi e bianchi della regione offrono ancora più carattere. Generalmente sono forti e corposi, ma non troppo pesanti.

Il vitigno Niellucciu ha trovato il suo apice sui pendii argilloso-calcarei di Patrimonio.

Sangiovese (nome italiano) ha sviluppato qui un carattere tutto suo: colore scuro e profondo, aromi di frutti di bosco, abbondanti erbe della macchia (il tipo di vegetazione della Corsica), liquirizia e un tocco di cuoio. Al palato conquista con tannini fini ma distintivi, acidità stimolante, tensione e finezza.

Il mare aggiunge spesso note di sale e iodio ai vini, ben evidenti nei non meno caratteristici vini bianchi da Vermentino, che nella regione vinicola della Corsica si rivela un grande vino bianco mediterraneo. La terza specialità è il Moscato, con ogni produttore che segue la propria filosofia.

Luoghi culturali e naturali da visitare nella regione vinicola della Corsica

Calvi

L'elegante Calvi attrae il pubblico dello yachting, ma è anche molto più di un semplice porto turistico.

L'imponente cittadella medievale, sede della Legione Straniera, veglia vigile sulla città. Altrove, le stradine strette e acciottolate e la cattedrale storica creano uno sfondo affascinante. Gli acquirenti alla moda amano curiosare nelle boutique uniche prima di concedersi una cena in un bistrot sul molo. In effetti, alcuni dei migliori ristoranti della Corsica si trovano proprio a Calvi.

Ajaccio - il luogo di nascita di Napoleone

Capoluogo dell'isola e anche centro più grande, Ajaccio è famosa come luogo di nascita di Napoleone. Comprensibilmente, il turismo ad Ajaccio fa molti riferimenti al suo celebre figlio, ma c'è molto altro ancora.

Che ricorda le città della terraferma sulla Costa Azzurra, Ajaccio è elegante e vivace. Lontano dal lungomare affollato, il Musée Fesch è una galleria d'arte imperdibile ricca di tesori. Chi ha occhio per lo stile dovrebbe acquistare gioielli artigianali realizzati con un caratteristico corallo rosso corso.

Castagniccia – Una regione selvaggia e incontaminata

Una giungla incontaminata di castagni su colline ondulate, graziosi villaggetti di montagna, maiali e mucche allo stato brado e una rete di strette strade di campagna - questa è la Castagniccia.

Questa zona vi invita a visitare idilliaci piccoli villaggi di montagna come Campodonico. Questo villaggio è allo stesso tempo punto di partenza per un'escursione al monte San Petrone con i suoi 1767 m, la massima altitudine della Castagniccia.

Inoltre, specialità culinarie a base di farina di castagne come la pulenta, confetture, pasticcini e liquore di castagne attendono di essere assaggiate!

Sartène - L'essenza della Corsica

Un tempo descritta come la più corsa delle città corse, Sartène è un piccolo gioiello.

La città è famosa per le sue celebrazioni pasquali, il cui fulcro è la processione del Catenacciu la sera del Venerdì Santo. Ricca di edifici storici, Sartène è un ottimo posto per scoprire le tracce degli antichi governanti genovesi dell'isola.

D'altra parte, le graziose piazze con i loro accoglienti caffè rendono Sartène anche il luogo perfetto per rilassarsi.

Riserva naturale di Scandola

Una strada stretta e tortuosa conduce in alto sopra la costa tra l'AOC Calvi e l'AOC Ajaccio fino a una enorme formazione rocciosa di granito rosso che precipita direttamente nel mare: il famoso "Calanche de Piana".

Il vento e le intemperie hanno operato per migliaia di anni come uno scalpellino, creando forme bizzarre. Questa bellezza naturale è nella lista UNESCO. Il modo migliore per scoprire queste meraviglie della natura è a piedi, su uno dei tanti sentieri escursionistici.

Trova le migliori Guide enoturistiche della Corsica e intraprendi un'esplorazione indimenticabile dell'isola.

Gastronomia della regione vinicola della Corsica

Nonostante il bellissimo mix di culture diverse espresso nella cucina corsa, essa possiede, naturalmente, anche alcuni sapori e piatti unicamente corsi.

I corsi sanno come trattare le erbe speziate. Le miscele di spezie locali sono composte da diverse erbe della cosiddetta "macchia" che crescono nelle montagne corse, come rosmarino, lavanda, mirto, ginepro o timo selvatico. E come di consueto per un'isola, anche pesce e frutti di mare svolgono un ruolo importante.

Aziminu - La bouillabaisse corsa

"Aziminu" è una zuppa di pesce abbondante, che comprende pane tostato con una forte salsa all'aglio. Inoltre, la bouillabaisse corsa ha il suo tocco particolare attraverso l'uso abbondante di erbe locali.

Stufatu - Spezzatino di vitello in stile corso

Dalla cucina dei contadini di montagna provengono gli stufati nutrienti: lo "Stufatu" con agnello, cipolle, tagliatelle e formaggio. Il formaggio in Corsica è principalmente prodotto con latte di capra o di pecora.

Sturzapreti - Strozzapreti

La storia di questo piatto risale al passato, quando, dopo la messa domenicale, il parroco era sempre invitato a pranzo presso una delle famiglie fedeli. Questo piatto era così delizioso per il parroco che mangiava troppo avidamente e poi vi si soffocava regolarmente.

Questi gnocchi simili a dumpling di Bastia sono un ottimo modo per far mangiare le verdure ai bambini schizzinosi. Il verde proviene dalle foglie di bietola o spinaci. I gnocchi formati sono ricoperti di formaggio brocciu e terminati sotto il grill.

Di seguito troverai maggiori informazioni sul turismo nella regione:

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