Sangiovese

Da dove viene il Sangiovese?

Il Sangiovese è uno dei vitigni più diffusi in Italia, specialmente in regioni come la Toscana, Umbria e Campania. Possiamo trovare il Sangiovese anche in Corsica (dove è più conosciuto con il nome di Nielluccio), Argentina, USA, Romania, Australia e Cile.

Una storia interessante sul Sangiovese

Il nome Sangiovese deriva dal latino Sanguis Jovis, che significa letteralmente "sangue di Giove". La leggenda narra che il nome fu coniato dai monaci della città di Santarcangelo Di Romagna e che si riferisce al dio romano Giove. Il Sangiovese divenne famoso nel XVIII secolo quando divenne uno dei vitigni più piantati, insieme al Malvasia e al Trebbiano, in Toscana.

Caratteristiche dell'uva Sangiovese

Il Sangiovese è un vitigno che si sveglia presto e matura tardi, quindi ha bisogno di calore (ma non troppo, poiché può ridurre l'intensità dei sapori). Il Sangiovese si adatta bene a tutti i tipi di terreni, ma se un produttore vuole ottenere vini eleganti con meravigliosi aromi, il terreno con alta concentrazione di calcare sarebbe la migliore opzione. Il Sangiovese prospera molto bene nei terreni con elementi di ardesia, alberese e gaestro.

Vini Sangiovese

Il Sangiovese, un rinomato vitigno nativo dell'Italia, dà origine tipicamente a vini rossi dal carattere secco. Con un corpo leggero o medio, i vini Sangiovese sono spesso riconosciuti per la loro alta acidità e tannini decisi. Mentre il profilo aromatico può rivelare elementi di ciliegie mature, frutti rossi o anche un accenno di dolcezza dalle sue ricche note fruttate, l'impressione complessiva al palato è quella di un vino secco. Pertanto, se stai cercando un vino dolce, il Sangiovese potrebbe non essere la scelta giusta per te, ma se cerchi un vino secco con sapori robusti, il Sangiovese sicuramente soddisfa.

Il Sangiovese è una parte essenziale dei cosiddetti Super Tuscans della IGT Toscana (spesso viene assemblato con vitigni internazionali come Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot). Il Sangiovese viene anche utilizzato nella produzione di vini monovarietali, il più conosciuto dei quali è il Sangiovese di Romagna. Sono popolari anche gli assemblaggi di Sangiovese con diverse varietà, i blend più famosi provengono dalle sotto-regioni del Chianti e di Carmignano. Fatto interessante: il Sangiovese è l'unico vitigno consentito nella famosa DOCG Brunello di Montalcino.

Cosa abbinare al Sangiovese?

La sua acidità media lo rende eccellente per abbinare a tutti i tipi di verdure. Vuoi gustare i sapori fruttati che il Sangiovese offre? Provalo con peperoni o pomodori arrosto. Goditelo anche con formaggi stagionati o costine alla griglia.