A Sustainable Winery in Piedmont's UNESCO Heritage Region
Autenticidade na Antica Cascina
A empresa vinícola Antica Cascina dei Conti di Roero foi criada na década de 1950, quando a fazenda Valmenara em Vezze d'Alba foi comprada pela família Olivero. Eles plantaram vinhedos em Certuti em Canale, que agora é Patrimônio Mundial da UNESCO. Anteriormente, era uma fazenda típica que começou a viticultura exclusivamente nos anos 70. Os proprietários, Luigi e Daniela, cresceram entre os vinhedos e as pessoas de Roero. Eles visam fazer vinhos nativos de alta qualidade que reflitam a qualidade e a autenticidade de suas terras.
Vinhedos Roero, Patrimônio Mundial
A empresa possui cerca de 13,5 hectares de vinhedos no Patrimônio Mundial da UNESCO. Os arredores ao redor dos vinhedos são deslumbrantes. Ao longo dos anos, muitos investimentos foram feitos na propriedade, e eles produzem cerca de 100.000 garrafas anualmente. Há muito respeito ao meio ambiente, e eles se uniram à The Green Experience em 2016 para implementar a viticultura orgânica e sustentável. Isso ajuda a proteger a natureza e preservar a saúde de seus vinhedos. As variedades de uva nativas Favorita, Barbera, Nebbiolo e Arneis são usadas para fazer seus vinhos tintos, brancos, rosés e espumantes.
Adega moderna e funcional
A adega foi criada nos anos 70 e foi reformada com tanques de fermentação com temperatura controlada e barricas de madeira para maturação. Uvas colhidas à mão são levadas para a adega e prensadas. A fermentação ocorre, e há uma célula especial para vinhos espumantes. Um moderno depósito sala e linha de engarrafamento também estão presentes. Os vários vinhos são envelhecidos até atingirem o sabor e aroma desejados.
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