Azienda Agricola I Moncalvi

Imersa nos vinhedos das colinas de Rovereto, uma vila rural característica, nossa fazenda está imersa na viticultura há gerações. Enquanto a marca "I MONCALVI" nasceu relativamente recentemente, em 1998, a dedicação da nossa família à produção de vinho durou muitos anos.

Nossos vinhedos, com idades variando de zero a 60 anos, prosperam em solos diversos e dinâmicos, complementados por um microclima ideal que estimula o crescimento da videira. Adotar uma abordagem sábia e ecológica do vinhedo à adega aumenta essa vantagem natural. Criar o "habitat perfeito" envolve técnicas de poda suaves para garantir baixos rendimentos e qualidade superior da uva, um princípio observado em todos os estágios do crescimento da videira.

No centro da nossa filosofia estão dois princípios orientadores: um profundo respeito pela natureza e um compromisso com o mínimo impacto ambiental. A temporada de colheita marca o pico do nosso calendário agrícola. Na adega, respeitamos alguns padrões de qualidade selecionados, mas ambiciosos: prensagem delicada, uso mínimo de sulfitos e controle preciso da temperatura de fermentação. Com base em décadas de experiência e técnicas comprovadas, focamos na qualidade acima de tudo, empregando uma mistura de métodos tradicionais e tecnologia avançada.