Castino Winery

O Panorama que Cerca a Vinícola Castino

Aninhada no interior, entrelaçada inteiramente com vinhedos, Castino é uma vinícola boutique localizada no charmoso vale de Agliano, Piemonte. Com seus vinhedos expandidos sobre as montanhas, as uvas desfrutam de terroirs férteis e pedoclima durante todo o ano. Todos os processos realizados na adega e nos vinhedos são orgânicos, garantindo que as características organolépticas dos vinhos permaneçam intactas.

Uma vinícola com uma longa história, ainda próspera

Iniciada em meados do século XIX, a Castino é uma das vinícolas mais antigas do Piemonte que segue a tradição de pai para filho por muitas gerações. Angelo, o atual proprietário da propriedade, gerencia tudo na vinícola, desde a colheita até a fermentação e o engarrafamento na adega. A produção é em pequena escala, mas a qualidade de cada DOC e DOCG produzido é de primeira linha.

Tradição e Inovação nas Vinhas e Adega

A terra de cultivo de uvas não é enorme, mas uma gama abrangente de videiras é cultivada aqui. Barbera sendo a uva principal da Vinícola Castino, Angelo também cultiva Grignolino, Dolcetto, Nebbiolo, Chardonnay e Cortes. À medida que a temporada de colheita chega, a família de produtores de vinho colhe manualmente as frutas e as leva para a adega para processamento posterior.

Com tecnologias crescentes, Angelo nunca esqueceu o que seus ancestrais lhe deram, ou seja, cultivar uvas e convertê-las em vinhos deliciosos com métodos convencionais. Da prensagem suave e esmagamento à fermentação em tanques de aço inoxidável, tudo é feito tradicionalmente. A vinícola tem barricas de carvalho de vários tamanhos para armazenar vinhos para envelhecimento e refino antes da fase de engarrafamento.