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Domaine Charles François & Fils
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Domaine Charles François & Fils

Borgonha, França

Recomendado por hóspedes

5.00
11Avaliações

A mistura perfeita de tradições familiares e técnicas modernas de gestão

Uma vinícola familiar de 6ª geração

Domaine Charles François & Fils está localizado em Nantoux, uma cidade perto de Beaune. O Domaine está no ramo de produção de vinho há seis gerações. Assim como seu pai François, Pascal está comprometido em usar técnicas tradicionais, como a colheita manual. François renovou a propriedade na década de 1960. Na década de 1980, Pascal se juntou ao pai pouco antes de ele se aposentar e ainda cuida da vinícola hoje, junto com sua filha. Eles compraram novos lotes, que eles replantaram em sua maioria.

Uma abordagem única para a fermentação em potes de barro antigos

Pascal acredita firmemente que o envelhecimento é uma parte importante do processo de vinificação. Ele envelhece seus vinhos em barris de carvalho após um período de 10 a 15 dias em cubas. Esses não são barris comuns, pois Pascal tem em sua vinícola seus barris de cobre feitos sob medida, que são mais estreitos no topo do que na base. De acordo com o enólogo, isso reduz o número de borras durante a fermentação. Ele também envelhece alguns vinhos em potes de terracota de 500 litros no estilo romano, feitos na Toscana e transportados para sua vinícola. Harmonizar comida e vinho é uma paixão de Pascal e Pauline. Durante a mistura dos vinhos, há sempre um foco em quais alimentos eles melhor complementam.

Uma lista impressionante de classificações e vários estilos de vinho

A vinícola Domaine Charles produz vinho de uvas em 16 denominações. Entre elas estão Meursault, Bourgogne Aligoté, Volnay e 4 Premiers Crus. Na verdadeira tradição da Borgonha, eles usam principalmente Pinot Noir e Gamay em menor extensão para os tintos e Chardonnay para os brancos. Seu Vendange d'Automne é um vinho branco doce de uvas Chardonnay de vários vinhedos nas denominações Hauts Côtes de Beaune. No entanto, eles não podem comercializá-lo sob esta denominação porque o teor de açúcar é muito alto.

Idiomas oferecidos para visitas guiadas

🇬🇧inglês🇫🇷francês

Tipos de vinho

Vinho TintoVinho branco

Castas

ChardonnayPinot NoirGamay

Experiências

De momento, não há experiências listadas para esta adega.


Mais informações sobre Domaine Charles François & Fils

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Endereço

Domaine Charles, Rue du Pichot, Nantoux, France



Testemunhos

5.0· 11 avaliações

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Perguntas frequentes sobre Domaine Charles François & Fils

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