Vinícola Verificada
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Vinícola Verificada
Domaine Charles François & Fils está localizado em Nantoux, uma cidade perto de Beaune. O Domaine está no ramo de produção de vinho há seis gerações. Assim como seu pai François, Pascal está comprometido em usar técnicas tradicionais, como a colheita manual. François renovou a propriedade na década de 1960. Na década de 1980, Pascal se juntou ao pai pouco antes de ele se aposentar e ainda cuida da vinícola hoje, junto com sua filha. Eles compraram novos lotes, que eles replantaram em sua maioria.
Pascal acredita firmemente que o envelhecimento é uma parte importante do processo de vinificação. Ele envelhece seus vinhos em barris de carvalho após um período de 10 a 15 dias em cubas. Esses não são barris comuns, pois Pascal tem em sua vinícola seus barris de cobre feitos sob medida, que são mais estreitos no topo do que na base. De acordo com o enólogo, isso reduz o número de borras durante a fermentação. Ele também envelhece alguns vinhos em potes de terracota de 500 litros no estilo romano, feitos na Toscana e transportados para sua vinícola. Harmonizar comida e vinho é uma paixão de Pascal e Pauline. Durante a mistura dos vinhos, há sempre um foco em quais alimentos eles melhor complementam.
A vinícola Domaine Charles produz vinho de uvas em 16 denominações. Entre elas estão Meursault, Bourgogne Aligoté, Volnay e 4 Premiers Crus. Na verdadeira tradição da Borgonha, eles usam principalmente Pinot Noir e Gamay em menor extensão para os tintos e Chardonnay para os brancos. Seu Vendange d'Automne é um vinho branco doce de uvas Chardonnay de vários vinhedos nas denominações Hauts Côtes de Beaune. No entanto, eles não podem comercializá-lo sob esta denominação porque o teor de açúcar é muito alto.
Domaine Charles, Rue du Pichot, Nantoux, France
Confira avaliações verificadas de visitantes que gostaram de seu tempo em Domaine Charles François & Fils.
Escreva uma avaliaçãoVocê me ofereceu uma garrafa de Vendanges d'Automne durante sua estadia na propriedade da Rue de la Tour, em Beaujolais Vert. Acabei de abrir a garrafa esta tarde com dois casais de amigos que adoram bons vinhos e doces para as meninas! Nós amamos, então obrigado novamente. Guardarei o endereço com cuidado para visitar sua propriedade. Tenha um bom verão e obrigado novamente por esta grande descoberta. Christelle
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O almoço aqui definitivamente vale a pena. As filhas da vinícola vão te guiar pelos vinhos e pela comida super deliciosa - descomplicada, amigável e competente. A viagem até a linda vila por si só já vale a pena. E a relação preço-desempenho é imbatível.
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Uma recepção realmente ótima Uma visita à adega e à fazenda com explicações de um enólogo muito apaixonado que me proporcionou um momento muito agradável. E, claro, para terminar uma degustação soberba de vinhos muito bons. Dos quais saí com algumas garrafas.👍👍👍😍😍😍. Recomendo muito!!!!
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Grande descoberta. Um ambiente muito agradável, uma recepção calorosa, como em casa! Recomendo muito!
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Viemos para um tour pela adega, não ficamos decepcionados. Outro casal também estava presente. Atmosfera muito amigável, tivemos o prazer de fazer esse tour com Pascal Charles, que nos iluminou apaixonadamente sobre os vinhos da Borgonha, seu terroir, sua propriedade e sua família. A degustação no final do tour foi sem dúvida a melhor de toda a nossa estadia. Para fazer sem hesitação. Lembre-se de reservar bem. Obrigado!
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