Domaine Cluny

Parcelas de vinhedos da Diverse Winery

Domaine Cluny é uma bela vinícola da Borgonha. Ela produz vinho a partir de apenas duas variedades de uvas simples, mas mundialmente famosas: tintos da antiga Pinot Noir e brancos do Chardonnay favorito de muitos. No entanto, o vinho não é rotulado com um título comum da Borgonha. Os vinhos são feitos em estilos diferentes que combinam com 8 denominações diferentes nas quais os vinhedos da vinícola estão localizados. Cada vinhedo tem seu próprio microclima e estrutura de solo. Portanto, vinhos feitos das mesmas variedades de uva ainda são diferentes.

Estilo tradicional da Borgonha do edifício

A família Cluny cultiva vinhedos da Borgonha há 6 gerações. Hoje em dia, as irmãs Lea e Camile comandam o negócio. Elas recebem hóspedes em sua vinícola e oferecem pernoite no hotel boutique no edifício de arquitetura tradicional da Borgonha. A casa está situada no centro histórico de Brochon, no coração da Borgonha. Tire um tempo para descansar e desfrutar de uma taça de bom e rico Chardonnay deitado em uma chaise longue no tranquilo jardim interno e terraço ao ar livre.

Vinhos do Domaine Cluny

A vinícola tenta preservar a abordagem tradicional da Borgonha para a produção de vinho. As uvas são colhidas manualmente e levadas para a propriedade em pequenas caixas para preservar a qualidade da colheita. Selecionadas à mão, desengaçadas e colocadas em tanques, as uvas são fermentadas como estão - sem adição de leveduras. Normalmente, os vinhos são mantidos entre 12 e 18 meses em barricas de carvalho francês. Vale ressaltar que o Domaine Cluny também usa uvas Chardonnay para produzir vinhos espumantes com o método tradicional. Assim como é feito em Champagne, no entanto, aqui os vinhos são rotulados com Cremant de Bourgogne AOC.