Marani Sevsamora Winery

Marani Sevsamora a Vinícola

Marani Sevsamora foi fundada em 2015 como uma instalação educacional e de pesquisa científica. Desde sua criação, tem trabalhado para o desenvolvimento da viticultura e vinificação orgânicas na Geórgia. Trabalhando consistentemente para produzir vinhos biológicos, os vinhedos receberam oficialmente seu certificado biológico em 2019. Marani Sevsamora é um lugar onde tecnologias modernas de vinificação e métodos tradicionais centenários são combinados harmoniosamente.

Uma era de produção de vinho bio-orgânico

As videiras nos vinhedos são cuidadas organicamente. O que envolve o uso de biopreparações organicamente puras e fertilização da terra com bionutrientes. Os vinhos são feitos usando métodos tradicionais de vinificação da Geórgia. A adega é projetada em uma área de 300 m2 equipada com qvevri tradicional (potes de barro para maceração, fermentação e envelhecimento do vinho) e novas tecnologias modernas da Bucher Vaslin. O ano de 2019 foi o início da produção de vinho bio clássico e qvevri. Em 2020, devido à alta demanda por vinhos Qvevri, sua quantidade será aumentada para até 45.000 garrafas, 25% das quais serão produzidas usando tecnologia bio-orgânica.

Vinhas definidas em Marani Sevsamora

Os 7 hectares de vinhedos de propriedade da vinícola são projetados para o cultivo de uvas, com a menor quantidade de intervenção humana. Aplicando com sucesso técnicas de Bio-Viticultura e mantendo o padrão em julho de 2019, a CAUCASCERT concedeu a eles um certificado de produção de vinho Bio.
A prática de trabalhar em bio-vinhas é baseada na agricultura orgânica, o que implica o uso apenas de biopreparados e fertilizantes orgânicos.