Guia da Região Vinícola de Taurasi

A prezada sub-região de Taurasi possui uma variedade de vinhos conhecidos mundialmente pela sua importância e reputação. Localizada na ensolarada Irpinia, Taurasi é uma sub-região da região da Campânia. Taurasi, Itália, é DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), uma classificação muito superior à DOC. A elegância incomparável de Taurasi deve-se ao clima específico da região, ao solo e às técnicas de vinificação. Estes elementos produzem um estilo de vinho que não se encontra em nenhum outro lugar de Itália ou do mundo. Aliás, o vinho tinto Taurasi, produzido exclusivamente a partir da casta Aglianico, é um dos melhores e é um vinho emblemático do sul de Itália.

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Onde está localizada a região vinícola de Taurasi?

Taurasi DOCG é uma sub-região da Campânia, no sul de Itália. Situada a 50 quilómetros de Nápoles, a maior parte das vinhas da denominação de Taurasi encontra-se na província de Irpinia e nas colinas dos Apeninos de Avellino, abrangendo 17 comunas de 42 000 hectares. Outras sub-regiões vinícolas vizinhas proeminentes são Avellino, Tufo e Sannio, que fazem fronteira com Taurasi. No entanto, muitas outras denominações vinícolas da Campânia estão dispersas pela região, como Campi Flegrei, Castel San Lorenzo, Costa d'Amalfi, Galluccio, Vesuvio, etc., todas contribuindo para a grande fama vinícola da região.

A história da região vinícola de Taurasi

A viticultura na região vinícola de Taurasi surgiu já em 800 a.C., quando o local estava sob liderança grega e romana. Além disso, o nome da sua principal casta, Aglianico, vem da palavra "Ellenico", que significa grego. Taurasi foi a primeira DOCG da região; embora já tivesse obtido o estatuto DOC em 1970, a sub-região alcançou a mais alta denominação e tornou-se DOCG autorizada em 1993. Depois disso, cada vez mais produtores de vinho foram atraídos para a região, levando ao aumento do seu número.

Terroir da região vinícola de Taurasi

O terroir da região vinícola de Taurasi é um dos principais fatores de sucesso do vinho Taurasi. O solo de Taurasi é composto principalmente por argila calcária, calcário e elementos de erupções históricas do Monte Vesúvio — a enorme erupção de Avellino há quase 4 000 anos. Acredita-se que a sub-região tenha retido as características mais vulcânicas; tufo, pedra-pomes, cinzas e veios de lapilli são encontrados no solo de várias áreas de Taurasi. Tudo isso contribui para os taninos refinados e a acidez moderada dos vinhos Taurasi, bem como garante notas defumadas e picantes no vinho. A altitude a que as vinhas se encontram é de pelo menos 400 metros acima do nível do mar ou até mais, a altura mais ideal para uma exposição moderada à luz solar. A região vinícola de Taurasi tem um clima mediterrânico com verões quentes e secos e invernos amenos, o que mais uma vez torna a área ideal para o cultivo de uvas.

Características do vinho Taurasi

A região vinícola de Taurasi é famosa pelo seu requintado vinho tinto seco. O Aglianico Taurasi é a casta principal e quase exclusiva da região. É nativa da Campânia, Itália, substancial pela sua cor azul-escura, acidez comparativamente elevada, suculência e sabores almiscarados. Todos os vinhos Taurasi têm um teor alcoólico mínimo de 12% e devem ser compostos por pelo menos 85% de Aglianico local; os restantes 15% ou menos são geralmente da casta Piedirosso, Barbera ou Sangiovese. Os vinhos Taurasi são encorpados e têm sabores de violeta, frutos vermelhos como framboesas, cerejas e ameixas, ou notas defumadas de café acabado de preparar, charuto e couro. Os vinhos também se destacam pelo seu potencial de envelhecimento, pois podem durar uma, duas ou até três décadas em alguns casos, tornando-se ainda mais saborosos ao adquirir notas fragrantes e terrosas com a idade. Esta característica vantajosa torna os vinhos Taurasi ainda mais atrativos no mercado vinícola. Três anos de envelhecimento, dos quais 12 meses em barrica de carvalho, são obrigatórios para cada tipo de vinho. Os Riservas devem passar pelo menos 18 meses em barrica para suavizar os taninos. A colheita de Taurasi de 1968 da Mastroberardino é considerada o Melhor vinho Taurasi, mas um dos mais caros e não omnipresente. Em geral, todos os vinhos Taurasi são sobre elegância e o equilíbrio certo no sabor.

Comida para acompanhar com vinho Taurasi

Carne Pizzaiola

A Carne Pizzaiola é um prato tradicional de carne da região da Campânia, mais especificamente de Nápoles. Este bife de vaca simples mas tão delicioso e refinado é cozinhado em lume brando com molho de tomate feito de tomates, alho, cebolas e azeite, e temperado com manjericão e orégãos. Como todas as outras carnes vermelhas, a Carne Pizzaiola combina perfeitamente com o vinho tinto Taurasi.

Lasagne di Carnevale

Como em toda a Itália, as Lasagne também são comuns na região da Campânia, mas estas são especiais. As Lasagne di Carnevale são feitas de camadas de massa de lasanha, ragù napolitano como base do molho, carne de porco, salsiccia e ricotta para adicionar mais cremosidade. Depois de cozinhadas no forno, este prato suculento é coberto com uma boa quantidade de queijo mozzarella ralado, salsa, sal e pimenta a gosto. As Lasagne di Carnevale são por vezes servidas com uma salada verde como acompanhamento e, claro, um copo de bom Aglianico.

Queijo Provola

Provola é uma variante do queijo provolone, feita com leite cru de vaca; o queijo é geralmente defumado e curado por pelo menos quatro meses. Provola é um queijo de mesa e pode atingir diferentes sabores; é um excelente aperitivo ou em uma tábua de queijos. Sendo um queijo maturado, é um excelente acompanhamento para degustação de vinhos, especialmente o vinho Taurasi, alinhando suas notas defumadas com o rico sabor do queijo.

Lugares para visitar na região vinícola de Taurasi

Castello Marchionale

Este edifício histórico, no centro de Taurasi, existente desde a era lombarda, resistiu a muitos tempos difíceis e reformas, mas hoje está notavelmente bem preservado. Neste impressionante castelo, você pode descobrir os edifícios únicos com suas esculturas e aprender mais sobre os vinhos Taurasi, Fiano Avellino e Greco di Tufo, graças aos caminhos nos estábulos no térreo. Portanto, este monumento histórico é uma visita obrigatória para descobrir as características e a cultura da região.

Museo Archeologico di Taurasi

O Museu Arqueológico de Taurasi representa vários achados arqueológicos de toda a região e é o primeiro museu desse gênero na Campânia. Portanto, tem grande importância, pois suas exposições contam a história do lugar refletida através da cerâmica e de outros objetos raros e arcaicos. É uma recomendação absoluta para visitar quando você for à área vinícola de Taurasi.

Chiesa del Santissimo Rosario di Taurasi

A Igreja do Santissimo Rosario data do século XVI e foi renovada no início dos séculos XIX e XX; no entanto, a autenticidade da igreja é preservada. A igreja tem uma única nave e monumentos de santos em estilo barroco, representando o legado religioso e cultural da região.