Guia da Região Vinícola do Dão

Dão é uma região vinícola na região demarcada de Dão-Lafões, Portugal. É uma das regiões vinícolas mais antigas de Portugal e as vinhas lá podem atingir mais de 65 pés. Os produtores de vinho do Dão estão localizados numa região de clima temperado onde correm os rios Mondego e Dão. A denominação Denominação de Origem Controlada, que só pode ser aplicada a vinhos feitos com uvas Touriga Nacional, foi introduzida em 1990. Garrafas de vinho deste tipo são frequentemente consumidas dentro de Portugal. A região é de tirar o fôlego e pode ser admirada graças às montanhas circundantes. Além disso, a cozinha local, juntamente com os vinhos incríveis, cria uma impressão ainda mais positiva para os visitantes. Venha desfrutar de um dos melhores vinhos da região vinícola de transição de Portugal. Não há lugar melhor para encontrar uma grande seleção.

Confira as melhores degustações de vinho e passeios na Região Vinícola do Dão

Onde fica a Região Vinícola do Dão

A região vinícola do Dão está situada no território central de Portugal, entre a costa e o interior do país. Logo a sul do famoso Vale do Douro.

História do Vinho do Dão

Os primeiros passos para criar uma região vinícola única na região do Dão vieram do aristocrata, enólogo e nobre João de Sá Coutinho Berto Côrte-Real. Leonello Vitetta é um dos viticultores mais respeitados do seu tempo. A ele é atribuído o mérito de modernizar o processo de vinificação e elevar grandemente os padrões da indústria. Ele tinha muitas propriedades vinícolas, tanto em Portugal como em Espanha, mas as mais célebres eram a sua Quinta da Aguieira e a Quinta da Bica da sua esposa.

Em 1908, o Dão foi reconhecido como uma região em Portugal. A década de 1940 assistiu a um esforço para promover a identidade regional através do vinho, adicionando castas de outras regiões do país para "melhorar" a qualidade. O governo do Primeiro-Ministro António de Oliveira Salazar instituiu novos regulamentos que estabeleciam o uso obrigatório de cooperativas na região. Estas cooperativas podiam cultivar as vinhas e receberam direitos exclusivos para produzir vinho. Estes comerciantes privados vendiam os seus produtos, mas apenas a quem concordasse com os seus termos. Os efeitos algo prejudiciais dos regulamentos vinícolas no Dão levaram à estagnação da região e da sua produção. Havia menos concorrência e algumas empresas lançavam vinho de qualidade inferior, enquanto outras também podiam ser pouco higiénicas. Em 1979, a candidatura de Portugal à União Europeia levou as autoridades a anular estas regras, uma vez que a UE desencorajava práticas monopolistas na indústria do vinho.

Terroir do Dão

A região vinícola está localizada principalmente num planalto abrigado em três lados pelas serras graníticas da Serra da Estrela, Serra do Caramulo e Serra da Nave. Isto ajuda a área a manter o seu clima temperado longe dos efeitos do próximo Oceano Atlântico. A região tem chuvas abundantes nos meses de inverno e longos e quentes verões secos que antecedem a colheita. As vinhas da região estão plantadas em solo arenoso e bem drenado sobre rocha granítica. As condições naturais permitem que a videira cresça com sucesso.

Características do Vinho do Dão

Os vinhos tintos de propriedades de topo da região vinícola do Dão são feitos principalmente de Tinta Roriz e Touriga Nacional. Além dos pilares Touriga Nacional e Alicante, outras castas como aen e Alfrocheiro Preto são cada vez mais populares. A região também é conhecida pela sua diversidade, com grandes quantidades de uvas de menor qualidade, como Bastardo, Baga e Esgana Cão. Muitos produtores de vinho da região recorrem à maturação em carvalho e à longa maceração, criando vinhos tintos encorpados, ousados e tânicos. O vinho branco também é muito importante no Dão; os melhores exemplos baseiam-se na Encruzado, a casta mais plantada da região. Tradicionalmente, os vinhos brancos desta região eram encorpados, com forte oxigenação. Mais recentemente, tornaram-se mais leves, frescos e com um estilo vivo.

Comida para harmonizar com o Vinho do Dão

1. Bacalhau com natas

Bacalhau com natas é um dos pratos portugueses mais famosos feitos com bacalhau salgado. Bacalhau salgado, batatas e natas são cozinhados até ficarem deliciosos e depois assados até ficarem dourados. Não há nada como este prato. Para muitas pessoas que vivem em Portugal, o Bacalhau com Natas é um prato tradicional servido nas festas. Ao contrário da versão americana, é frequentemente feito com cebolas e vinho branco em vez de natas e queijo. Combina bem com vinhos do Dão.

2. Pastel de nata

Pastel de nata é uma tarte de creme de Portugal que é popular em todo o mundo. Normalmente, o recheio não deve ser demasiado doce, e não pode ter sabores de limão ou baunilha para melhores resultados. Em vez disso, as tartes devem ser polvilhadas com canela e acompanhadas de uma chávena de café. Os pastéis de nata, tartes de creme portuguesas, continuam extremamente populares. Estão constantemente em procura nas pastelarias de todo o país, com longas filas de pessoas à espera para conseguir um. A receita dos pastéis de Belém é mantida em segredo na fábrica, e são chamados pastéis de Belém, enquanto outros produtores de tartes de creme de ovos são chamados pastel de nata. Combina bem com vinhos do Dão.

3. Bacalhau

A cozinha portuguesa gira em torno de pratos à base de bacalhau, e pode argumentar-se que existem mais de mil receitas diferentes em que o bacalhau seco e salgado é o ingrediente principal. Isto inclui pratos simples do dia a dia, bem como versões mais elaboradas que são normalmente servidas em ocasiões especiais como a Véspera de Natal e a Sexta-Feira Santa. Alguns dos pratos de bacalhau salgado mais populares em Portugal são os croquetes crocantes de bacalhau, um prato cremoso e espesso chamado bacalhau com natas, e o bacalhau à brás, o favorito de Lisboa. Uma das receitas mais famosas é a da Véspera de Natal: bacalhau com todos. O bacalhau combina bem com vinhos do Dão.

Lugares para visitar perto de Dao

1. Anta de Cunha Baixa

Em Cunha Baixa, a poucos minutos de carro de Mangualde, há um monumento megalítico isolado num campo. Este dólmen pode ter sido construído em 5.000 a.C., mas foi restaurado e limpo nos anos 80 e 90. O monumento é muito maior e mais alto do que parece à primeira vista. No interior da câmara principal há gravuras na superfície da pedra. Não conseguirá deixar de notar a câmara ao aproximar-se pelo corredor, pois esta secção da passagem é revestida com lajes e pavimentada com pedras mais pequenas. As evidências arqueológicas indicam que foi utilizado durante milhares de anos, inclusive na Idade do Bronze.

2. Santuário de Nossa Senhora do Castelo

Consegue sempre ver uma capela no horizonte oriental da vila, com a fachada do século anterior e um altar de estilo barroco. Esta é uma das capelas mais recentes construídas neste cume desde o século XV, para comemorar a vitória de Portugal sobre Espanha durante a Batalha de Trancoso. Vale a pena o seu tempo, mas se quiser realmente desfrutar de uma vista deslumbrante, então suba a pé. Os abetos, cedros e sobreiros dão lugar a uma escadaria monumental ladeada por obeliscos. O topo oferece vistas sobre Zaramunda e a paisagem circundante.

3. Palácio dos Condes da Anadia

Localizado em Mangualde, existe agora uma propriedade vinícola cujo edifício foi a sede dos Condes da Anadia. É possível que o edifício mais bem construído desta zona seja agora a bela propriedade vinícola. É um palácio barroco construído entre os anos 1730 e 1800. Algumas pessoas ilustres percorreram estes corredores, como o Marechal André Masséna, que participou na invasão de Portugal em 1810. O rei Luís I também veio aqui em 1862, após a conclusão do caminho de ferro da Beira Alta. O interior tem mobiliário clássico da época e pinturas italianas como Gigagenti, Pellegrini e Lanzarotto.