Čarga winery

Weingut Carga

Das Gut Čarga umfasst 25 ha, davon sind 15 ha Weinberge, was es zu einem der größten Betriebe in Brda macht. Die Weinberge befinden sich an ausgewählten Standorten, wo der Mergelboden und die mediterrane Sonne mit den besten alpinen Einflüssen die besten Bedingungen für das Wachstum der Rebe schaffen. Der Anstieg erfolgt in grasbewachsenen Terrassen, da sie großen Wert auf biologische und ökologische Produktionsmethoden legen, die sie fachmännisch als integrierte Produktion bezeichnen. Der Ertrag pro Hektar ist äußerst niedrig, was für hochwertigen Wein spricht, da bekannt ist, dass geringe Reblasten eine hochwertige Ernte gewährleisten. Es ist äußerst wichtig, den richtigen Erntezeitpunkt zu wählen, damit die Trauben geerntet werden, wenn sie optimal reif sind. Dies bedeutet, dass Zucker und Weinsäure im richtigen Verhältnis stehen.

Weinherstellung und Weine im Weingut

Das Weingut produziert siebzehn verschiedene Weine, daher ist der Prozess der Weinherstellung aus Trauben sehr anspruchsvoll, da er an die einzelnen Rebsorten angepasst werden muss. Die Trauben aller weißen Sorten werden mazeriert, um eine große Fülle, Konsistenz und einen intensiveren und anhaltenderen Geschmack der Weine zu erreichen. Weine aus älteren Weinbergen und alle Rotweine werden in 225-Liter-Fässern aus französischer und slowenischer Eiche (Barrique-Technologie) und in großen 20-Hektoliter-Holzfässern gelagert und gereift. Diese Weine erfahren in Fässern ständigen Kontakt mit Sauerstoff und ihr Anteil an Fruchtaromen nimmt langsam ab, sie sind jedoch mit neuen Weinaromen verbunden. Jeder der Weine hat seine Persönlichkeit und lässt den Trinkenden die gesamte Berauschung spüren, die ein Glas Premiumwein bieten kann.