Marof

Dornröschen aus einem Jahrhundertschlaf erwecken

In den 1980er Jahren, als der Weinbau in Slowenien sowohl in Bezug auf Professionalität als auch Qualität einen großen Aufschwung erlebte, blieb das Gebiet Goričko ein blinder Fleck auf der Weltkarte des Weins. Über die hier produzierten Weine wurde weder geschrieben noch gesprochen. Bis 2007, als der Unternehmer Stane Polanič den Weinkeller MAROF gründete. Die ersten 15.000 Flaschen Wein unter der Marke MAROF wurden produziert und bald darauf gewann er die Regional Trophy beim renommierten internationalen Weinwettbewerb des Magazins Decanter im Jahr 2008. Im Jahr 2018 zählte das deutsche Magazin Der Feinschmecker den Weinkeller MAROF zu den sechs renommiertesten Weingütern Sloweniens. Marof ist heute ein Treffpunkt für Weintouristen, die sich für die Weine Sloweniens interessieren.

Weinherstellung in den Marof-Kellern

Obwohl MAROF ein neu gebauter Weinkeller und eine neu gebaute Kellerei ist, bleiben ihre Methoden und Prozesse so einfach wie möglich und stützen sich auf jahrhundertealte Traditionen. Der Ansatz zur Weinherstellung ist eine Kombination aus dem Reichtum der Natur und menschlichem Wissen. Sie zollen dem natürlichen Rhythmus von Rebe und Wein großen Respekt. Mit minimalen Eingriffen streben sie nach dem präzisen Ausdruck natürlicher Merkmale, Eleganz und Ausgewogenheit des Terroirs.

Die besten Weinberge bringen gesunde und optimal reife Trauben nach biologischen Grundsätzen hervor. Die Trauben werden manuell gelesen und ausgewählt. Die Eingriffe des Winzers sind minimal, mit großem Respekt vor dem, was im Weinberg erreicht wurde. Spontane Gärung, meisterhafte Mazeration, durchdachte Maischegärung und nur die besten Holzbehälter. Streben nach Perfektion in allem, was sie tun, im Weinberg und im Keller. Dies ist die Geschichte von Marof.