Explorez les régions viticoles mexicaines

Quand on parle de boissons alcoolisées, le Mexique est immédiatement associé à la tequila ou à la bière rafraîchissante ; mais saviez-vous qu'il existe aussi des vins mexicains locaux ? En effet, le Mexique est le plus ancien pays viticole de tout le continent américain, les conquérants espagnols ayant apporté la vigne d'Europe au XVI^e siècle. Aujourd'hui, la région viticole mexicaine compte plus de 9 000 hectares de vignes destinées à la production de vin.

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Histoire de la région viticole mexicaine

C'est le gouverneur Hernán Cortés qui a apporté le vin d'Espagne au Mexique et qui, après la conquête de l'Empire aztèque, a ordonné en 1524 la plantation de vignes. Par la suite, Charles II a interdit la production de vin dans les colonies espagnoles ; la prohibition a duré jusqu'à l'indépendance du Mexique en 1821. Cependant, la production n'a augmenté que dans les années 1980, mais a dû faire face à une forte concurrence internationale et les taux d'exportation sont toujours restés assez faibles.

Œnotourisme dans la région viticole mexicaine

Si vous êtes amateur de vin et que vous visitez le Mexique, ne manquez pas la « Ruta del Vino », la route des vins officielle de Basse-Californie. Une route balisée relie des dizaines d'excellents domaines viticoles. Dans la vallée de Guadalupe, qui fait partie de la région viticole de Basse-Californie, se trouve également « El Museo de la Vid y el Vino » (musée de la Vigne et du Vin). L'œnotourisme devient très populaire au Mexique, notamment dans la région viticole de Basse-Californie. Les domaines viticoles accueillent désormais les touristes et leur proposent des dégustations de vins de grande qualité ainsi que des visites de caves.

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Régions viticoles mexicaines

La région viticole de Basse-Californie produit la majorité des vins mexicains. Au sein de cette région, la vallée de Guadalupe est le véritable centre viticole du Mexique. Cette région viticole bénéficie des brises de l'océan Pacifique et, située au nord du 30e parallèle, elle offre des raisins parfaits pour produire des vins corsés à la robe sombre. Parmi les autres régions viticoles mexicaines moins connues figurent Sonora, Coahuila, Durango, Zacatecas, la région d'Aguascalientes et Querétaro.

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Qu'offrent les régions viticoles mexicaines ?

Les vins rouges sont les plus populaires et les meilleurs du Mexique. Le cépage le plus planté est le Cabernet Sauvignon, vinifié en monocépage ou en assemblage. Parmi les autres cépages importants figurent le Carignan, cépage à peau noire originaire d'Aragon, et le Merlot. Tous les cépages de cuve cultivés au Mexique sont à l'origine venus d'Europe ; aucun cépage indigène n'est utilisé pour la vinification au Mexique.