Guide de la région viticole du Frioul Grave

La sous-région très réputée de Friuli Grave offre une gamme de vins connus dans le monde entier pour leur qualité exceptionnelle et leur sophistication. Située dans la région du Frioul-Vénétie Julienne, dans le nord-est de l'Italie, près de la frontière slovène, la sous-région viticole de Friuli Grave possède un charme distinctif qui se reflète dans le goût exquis de ses vins. Le style caractéristique du Friuli Grave se distingue des autres en raison de ses types de sols, idéalement situés entre les Alpes et la mer Adriatique, de la sélection de cépages cultivés et des méthodes de production spécifiques des vignerons de la région. Ces facteurs inspirent un style de vin que l'on ne trouve nulle part ailleurs en Italie ni dans le monde, d'ailleurs. Cette appellation viticole est principalement célèbre pour son vin blanc produit à partir de divers cépages autorisés, parmi lesquels le Pinot Grigio représente la majorité. D'autres cépages importants comme le Sauvignon Blanc, le Chardonnay et le Friulano sont également utilisés pour la production. Le vin rouge est produit en quantités bien moindres à partir des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon.

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Où se situe la région viticole du Friuli Grave ?

Le Friuli Grave est une sous-région du Frioul-Vénétie Julienne, une célèbre région viticole du nord-est de l'Italie, frontalière de la Slovénie et de l'Autriche. Situé dans les provinces de Pordenone et d'Udine, le Friuli Grave est la plus grande appellation de la région, couvrant un tiers de son territoire. La zone s'étend sur environ 17 000 hectares de vignobles. La sous-région est bénie de bénéficier à la fois des montagnes alpines et de la mer Adriatique, ce qui se reflète dans son terroir. De plus, l'important fleuve Tagliamento borde la sous-région du Friuli Grave. Étant la plus grande sous-région, le Friuli Grave est entouré d'autres appellations viticoles notables de la région, telles que Lison, Lison-Pramaggiore, Friuli Latisana, Friuli Annia, Friuli Aquileia, Friuli Isonzo, Collio, Friuli Colli Orientali et Carso.

L'histoire de la région viticole du Friuli Grave

La région viticole du Friuli Grave possède une longue histoire de vinification qui remonte à l'époque romaine, lorsque l'empereur Auguste introduisit la vigne dans la région. En raison de sa situation géographique, la région a appartenu à différents empires au fil du temps. La région du Friuli Grave a été revendiquée par de nombreuses cultures et influencée par celles-ci. Les cultures romaine, germanique et slave, en particulier, ont laissé leurs marques sur la région du Friuli Grave à différentes époques. Le nom Friuli a été utilisé par les Lombards qui s'y sont installés en 568 après J.-C. et dérive d'une tribu germanique appelée « Fridul ». Ainsi, pendant de nombreuses années, les Frioulans n'étaient pas considérés comme de purs Italiens. Après des années de direction mixte au XXe siècle, le Friuli Grave est devenu une DOC indépendante et autorisée en obtenant le statut d'appellation en 1970. Outre la vinification, la région est célèbre pour sa gastronomie, sa culture et ses traditions.

Terroir de la région viticole du Friuli Grave

Le sol de l'appellation viticole du Friuli Grave est graveleux-pierreux, alluvial et riche en calcaire. Même le nom de la sous-région, « Grave », provient des caractéristiques de son sol. Ce type de sol facilite le processus de maturation en retenant la chaleur du jour et en la distribuant le soir ; il agit donc comme un radiateur et la température entre le jour et la nuit est maintenue uniforme. En ce qui concerne le drainage, le sol graveleux-pierreux est également bénéfique ici car il retient l'eau des précipitations. Le climat de la région viticole du Friuli Grave est maritime dans la partie sud de la région, et le temps est plus sec et plus chaud que dans le nord, où il tend à être plus frais et plus pluvieux. Les aspects du terroir du Friuli Grave se reflètent dans le goût équilibré et les caractéristiques de ses vins.

Caractéristiques des vins du Friuli Grave

La région viticole du Friuli Grave produit des vins rouges, blancs, rosés et effervescents. Le Pinot Grigio du Friuli Grave est un cépage emblématique ; il existe cependant d'autres cépages pour produire du vin blanc, tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le Friulano et le Riesling. Quant au vin rouge, il est principalement produit à partir des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Refosco. Les vins rosés sont l'assemblage des cépages autorisés rouges et blancs respectifs. Tous les vins sont presque monovariétaux, ce qui signifie que 95 % sont constitués d'un cépage principal et les 5 % restants d'un autre. La teneur minimale en alcool est de 10,5 % pour les vins tranquilles et de 11 % pour les effervescents. Les vins du Friuli Grave ont tendance à être vifs, élégants et frais, avec des notes herbacées et fruitées, présentant un bon équilibre entre sucrosité et acidité, avec un taux de sucre résiduel maximal de 10 g/l.

Accords mets et vins avec le Friuli Grave

Tartare de bœuf au radicchio Rosso, vinaigre de framboise et gelée de clémentine

Cette entrée ou même ce plat exotique de bœuf est originaire spécifiquement de la région du Frioul-Vénétie Julienne ; composé de bœuf haché mariné dans de l'huile d'olive extra vierge et du vinaigre de framboise, de gelée de clémentine en garniture et de radicchio Rosso, qui se traduirait littéralement par radis rouge, mais qui ressemble plutôt à un type italien de feuilles de chicorée. Servi avec des framboises fraîches, une pincée de sel rouge, quelques fleurs comestibles et un autre filet de vinaigre de framboise, ce délice s'accorde parfaitement avec le vin du Friuli Grave, en particulier le rouge.

Boreto alla graisana

La proximité de la mer indique que les plats de poisson sont également assez typiques de la région. Le Boreto alla Graisana en est un exemple clair, ce plat simple mais très délicieux préparé à partir de turbot ou de cabillaud frais pêché localement, assaisonné d'huile d'olive, d'ail, de vinaigre, de sel et de poivre. Ce plat authentique et traditionnel est généralement accompagné de polenta blanche et d'un verre de vin Friuli Grave.

Paparot

Le Paparot est une version italienne de la soupe à l'oignon française, mais celle-ci est très typique de la région du Frioul-Vénétie Julienne. Faite d'épinards, de beurre, de semoule de maïs, d'oignons, d'ail, de sel et de poivre, cette soupe succulente est garnie de fromage Parmigiano et d'un filet d'huile d'olive et se marie exceptionnellement bien avec un blanc de Friuli Grave, par exemple le vin Zuccolo Friuli Grave.

Lieux à visiter dans la région viticole du Friuli Grave

Cividale del Friuli

Jules César a fondé Cividale del Friuli au Ier siècle av. J.-C. La ville abrite de nombreux sites archéologiques importants et a été désignée site du patrimoine mondial de l'UNESCO. Le Vieux Forum de Cividale del Friuli est l'un des sites archéologiques les plus importants d'Europe. Le site est situé sur une colline surplombant la ville moderne, qui se trouve à ses pieds. Le site comprend des vestiges de trois périodes différentes : romaine (Ier-IVe siècle apr. J.-C.), antique tardive (IVe-VIe siècle apr. J.-C.) et médiévale (VIe-VIIIe siècle apr. J.-C.).

Santuario Beata Vergine di Castelmonte

Le sanctuaire est un sanctuaire catholique romain du Frioul, situé au sommet d'une colline ; il a été construit en 1469. Il est dédié à la Vierge Marie et présente un plan octogonal de forme inhabituelle. Il est situé à 618 m d'altitude au-dessus du niveau de la mer et a servi de défense de la ville contre les invasions barbares à de nombreuses périodes. L'intérieur possède une nef unique avec trois chapelles de chaque côté. Bien qu'il soit un peu éloigné et perché dans les collines, en raison de son caractère unique, de son architecture fantastique et de sa signification historico-religieuse, il vaut vraiment le détour.

Museo Archeologico Nazionale

Les musées sont des lieux importants à visiter car ils offrent des moyens uniques d'en apprendre davantage sur différentes cultures et époques. Le Museo Archeologico Nazionale en particulier est une excellente occasion pour les gens de découvrir la culture lombarde et ce qu'était la vie durant ces périodes. C'est bien plus facile que de lire à leur sujet dans des livres ou en ligne. Le musée, fondé en 1817 par Michele Della Torre Valsassina, possède une collection de plus de 20 000 artefacts et objets archéologiques datant de l'âge de pierre au Moyen Âge. Les découvertes archéologiques ont été collectées dans diverses régions d'Italie et d'autres pays tels que la Grèce, la France, la Bulgarie, la Roumanie et la Slovénie.