Azienda Vitivinicola Urscheler Roberto

Le magnifique domaine viticole au cœur de la nature

L'Azienda Vitivinicola Urscheler Roberto, une petite mais dynamique cave viticole, est située au milieu des belles collines de Nice, dans la région du Monferrato. Les collines de cette région sont l'une des meilleures zones artisanales pour la culture du raisin Barbera pour les vins Barbera. Ce beau domaine est soigné et géré par Roberto Urscheler, l'œnologue, et sa femme Maura, qui s'occupe du côté marketing. Le vignoble de l'Azienda Vitivinicola Urscheler Roberto s'étend sur 7 ha de terrain en deux parties ; 5,5 ha autour de leur ancienne maison et 1,5 ha de vignobles loués autour de la zone.

Les terroirs propices au vignoble

Dans les vignes, les vignes sont élevées selon la méthode Gujot qui nécessite un travail manuel important dans les vignes. De la culture à la cueillette des raisins, tout le travail est effectué manuellement en tenant compte des besoins et des soins de chaque pied de vigne pour des raisins de haute qualité. Avec précision et exactitude, le processus de fermentation est effectué pour maintenir la qualité, la typicité et les arômes riches des raisins. Le vignoble est idéalement situé sur l'une des meilleures collines pour la production de raisins Barbera. Le sol et le climat ainsi que le travail acharné des personnes travaillant dans les vignes ont permis la production de vins Barbera d'une qualité étonnante.

Le processus de vinification

Après la cueillette des raisins, les raisins sont foulés et pressés avant d'être envoyés en fermentation. Alors que les raisins rouges sont fermentés de manière traditionnelle avec leurs peaux, les raisins blancs sont pressés doucement sans les peaux, préservant une grande qualité d'arômes et de parfums. Les peaux des raisins sont ajoutées lors de la fermentation pour extraire la couleur et les tannins. Les vins sont ensuite pompés hors de la cuve et transférés dans une cuve en inox pour une température contrôlée. Le processus de vinification est terminé lorsque les vins conservés pour mûrir pendant un certain temps sont mis en bouteille et stockés en cave.