Bodega Vinificate

Frères vignerons chez Bodegas Vinificate

Bodega Vinificate est née en 2011, de l'initiative de Miguel et José, deux frères vignerons, à San Fernando, Cadix. Tous deux passionnés par leur terre, avec un profond respect pour le terroir et les raisins locaux, ils souhaitaient créer des vins rouges qui les représentent et soient fidèles à leur terre. Avant d'ouvrir leur nouvelle cave et de commercialiser leur premier vin millésimé appelé Mahara en 2011, les frères ont passé des années à collaborer avec plusieurs coopératives vinicoles locales autour de Cadix.

Créer des vins avec le véritable esprit des raisins du terroir

L'objectif principal du projet est de créer des vins qui reflètent la terre, exprimant le sol, le climat et les types autochtones dans leurs vins de la manière la plus traditionnelle possible. Après s'être lancés dans leur fantastique voyage de création de Mahara, leur produit phare, les frères ont élaboré d'autres vins rouges, blancs et mousseux, tous avec des variétés de la région de Jerez. Les vignobles de Bodegas Vinificate sont situés à Chiclana, Sanlucar et Jerez de la Frontera avec un total de 5 hectares. Albariza, un nom andalou pour le sol blanc et crayeux, constitue la majorité du sol où prospèrent les cépages Palomino, Tintilla de Rota et Tempranillo. Chaque année, les vents du Levante (est) et du Poniente (ouest) jouent un rôle important dans le climat et affectent les millésimes. Le Poniente apporte l'humidité et la fraîcheur de l'océan Atlantique, tandis que le Levante est chaud et sec du désert du Sahara.