Domaine viticole vérifié
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Domaine viticole vérifié
Bodega Gutierrez Colosia est située sur les rives du fleuve Guadalete, dans la baie de Cadix, depuis 1838. La cave a une longue histoire et une longue tradition. La première cave de Bodega Gutierrez Colosia a été créée en 1838 et existe encore aujourd'hui. Au début du XXe siècle, M. José Gutierrez Dosal, le grand-père de la famille Gutierrez Colosia, a acheté la cave. Les vents humides du Poniente et les vents secs du Levante maintiennent l'équilibre de l'humidité pour maintenir les meilleures conditions pour la production de vin dans cette région.
La production des vins de la Bodega Gutierrez Colosia est réalisée selon la méthode traditionnelle du système Solera.
La production de Xérès à la Bodega Gutierrez Colosia utilise le système traditionnel de criaderas et de soleras qui assure la haute qualité des vins. L'emplacement au bord de la rivière Guadalete favorise le vieillissement biologique de leur Xérès Fino et la formation d'une bonne couche de levure à la surface du vin appelée « flor ». La Bodega Gutierrez Colosia est responsable du goût et du parfum distincts des vins de cette méthode régionale traditionnelle.
Bodega Gutierrez Colosia utilise un style architectural connu sous le nom de « Cathédrale de la Nef » pour ses grandes caves de vieillissement. Ce type de bâtiment utilise des structures de grande hauteur et de multiples arches qui exposent les vins au climat unique de la région. Dans la cave, le Xérès est produit avec une fermentation régulière, une faible fortification, puis les vins entrent dans le système Solers. Les vins de Xérès sont une merveilleuse tradition de la région d'Andalousie qui reflète le caractère et l'histoire de la région. Ce style de vins fortifiés est un goût acquis, mais nous vous invitons à découvrir la merveilleuse gamme de vins de Xérès de Bodega Gutierrez Colosia, élaborés à partir de raisins Palomino, Moscatel et PX.
Le domaine dispose désormais d'un bar-restaurant gastronomique qui lui est rattaché ! Venez déguster de délicieux plats.
Avda Bajamar 40, Puerto De Santa Maria, Cadiz, 11500, Spain
Consultez les avis vérifiés des visiteurs qui ont apprécié leur séjour chez Bodega Gutiérrez Colosía.
Écrire un avisC'est une cave moins connue mais elle a une histoire et une qualité de ses vins qui peuvent être comparées aux autres. Dans notre cas, nous avons fait une visite guidée suivie d'une dégustation avec accord mets et vins dans leur restaurant Bespoke et ce fut un vrai régal. La visite avec Inma a été parfaite, elle nous a expliqué étape par étape chaque détail de la cave et l'élaboration de chacun de leurs vins et toute leur histoire puis elle nous a accompagné à la dégustation et en plus de nous expliquer chaque plat et son vin correspondant elle nous a donné des conseils et a continué à répondre à chacune de nos questions, c'était très gentil et gratifiant de rencontrer quelqu'un comme ça. Enfin, je dois aussi dire que le personnel du restaurant nous a également traités comme des rois et nous nous sommes sentis très à l'aise. Bien sûr, nous ne pouvions pas partir sans prendre une bouteille de leur brillant Fino, même si les autres n'étaient pas loin derrière, je le recommande à 100% et nous le répéterons sans aucun doute avec nos amis et notre famille.
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Fantastique promenade à travers les caves dirigée par la fille de Carmen et une dégustation très spéciale avec la mère de Carmen, qui a partagé avec nous ce moment enrichissant et amusant, de merveilleux vins imbattables. Merci.
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Domaine viticole familial avec près de 200 ans d'histoire. Les visites peuvent se faire avec dégustation de vins et même avec des accords préparés par le restaurant voisin. A l'entrée, ils ont un comptoir où vous pouvez acheter leurs produits, en bouteille et en vrac. Excellentes explications de la fille qui travaille au comptoir.
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Très bon endroit pour une visite de cave et une dégustation de vin ! Nous y sommes allés avec rendez-vous et avons été accueillis par un guide. Elle nous a expliqué en détail l'histoire de cette cave, ses propriétaires et les types de vins qui y sont vieillis. Cet endroit est en fait un vignoble historique. La dégustation de vin était super amusante ! Tous ceux qui visitent Puerto de Santa Maria devraient visiter cette cave. Ils vendent également du vin ici et c'est beaucoup moins cher que dans les cavistes.
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Une opportunité fascinante de voir comment le sherry est toujours fabriqué « à l’ancienne ». Nous sommes arrivés à Puerto Santa Maria après une traversée en ferry de 30 minutes depuis Cadix. Nous étions juste à temps pour faire la visite d’une heure de la cave, qui a commencé à 14 heures. Bodegas Gutiérrez Colosía est un producteur de sherry de petite taille qui utilise exactement les mêmes méthodes que la même famille emploie depuis près de 200 ans. Il ne s’agit pas d’une énorme entreprise comme Tio Pepe qui se contente de faire semblant de parler de son passé. Ici, pas de cuves en acier inoxydable brillantes ni de techniciens en blouse blanche et filets à cheveux ! Ima, de la cave, était une merveilleuse guide - ses explications étaient engageantes, divertissantes et bien sûr extrêmement informatives et bien informées. Après avoir expliqué les processus complexes de production de sherry, nous avons été conduits à « Bespoke », le restaurant haut de gamme appartenant à la bodega, à seulement une centaine de mètres. Au cours de l'heure qui a suivi, nous avons eu droit à un menu dégustation de 6 tapas exquises accompagnées de 6 xérès différents, du Fino sec au Pedro Ximenez sirupeux. Le propriétaire du domaine a clairement investi beaucoup dans un grand chef, pour rendre justice à son xérès exquis. La nourriture à elle seule vaudrait le déplacement depuis Cadix. Le coût de la visite, y compris la dégustation de xérès et l'association de mets et de vins, était de 33 € par personne, et pour moi, c'était un excellent rapport qualité-prix. Le personnel du restaurant était également charmant. Je le recommande vivement si vous êtes à Cadix ou dans la région.
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